草莓牛奶燕窝是把炖好的燕窝搭配牛奶和新鲜草莓做成的润养甜品，口感顺滑温润，牛奶奶香柔和，草莓增添酸甜果香，平衡燕窝本身清淡的味道，做法简单，日常居家就能制作，适合当作早餐或者下午茶。选择这种搭配，是因为燕窝本身味道偏淡，单独吃口感比较单调，加入牛奶之后奶香更饱满，再搭配草莓鲜果，酸甜解腻，不会觉得甜腻厚重，鲜果建议最后放入，避免高温久煮让草莓变软出水，保留清爽果香。

食材准备

制作步骤

• 泡发燕窝：干燕窝放入干净碗中，加常温清水浸泡 4 到 6 小时，泡发后挑除细毛，顺着燕丝撕成条，冲洗干净。
• 隔水炖煮：处理好的燕窝放入炖盅，加入少量清水没过燕丝，盖盖隔水小火炖 25 到 30 分钟，快出锅前加入冰糖融化。
• 加热牛奶：纯牛奶小火温到温热状态，不要煮沸，高温会破坏牛奶口感。
• 混合组装：炖好的燕窝倒入温牛奶中轻轻拌匀。
• 放草莓：草莓洗净擦干，切小块放入燕窝牛奶里面，稍微搅拌就可以食用。

制作小贴士

• 炖燕窝全程炖盅和工具要无水无油，不然燕窝容易化水变质。
• 草莓不要提前久焖，高温会让草莓发酸出水，影响草莓牛奶燕窝口感。
• 冰糖可以根据喜好增减，草莓本身有甜味，冰糖不用放太多。
• 燕窝泡发比例大概是 1 比 8 左右，泡发充分燕丝会更饱满。

做好的草莓牛奶燕窝燕丝爽滑，牛奶温润，草莓酸甜提味，整体清甜不厚重，现做现吃风味最佳，不建议长时间存放。

【常见问题】

问题 1：草莓牛奶燕窝可以冷藏过夜吗？

回答 1：草莓牛奶燕窝不建议冷藏过夜，草莓鲜果久放容易出水变质，会改变草莓牛奶燕窝口感，最好现做现吃。

问题 2：草莓牛奶燕窝可以用脱脂牛奶吗？

回答 2：草莓牛奶燕窝可以换成脱脂牛奶，奶香味会淡一点，但是热量更低，草莓牛奶燕窝依旧可以正常制作。

问题 3：草莓牛奶燕窝炖的时候草莓要一起下锅吗？

回答 3：草莓牛奶燕窝炖煮阶段不要放草莓，只炖燕窝，等燕窝炖好混入温牛奶之后再加草莓，这样草莓牛奶燕窝果香更清爽。

【免责申明】

本文食谱仅供参考，食材用量可根据个人口味调整，燕窝属于滋补食材，特殊体质人群食用前建议咨询专业人士，乳制品过敏人群请留意相关食材成分。