电烤箱烤鸡翅核心就是提前腌制入味，预热烤箱之后恒温烘烤，中途翻面，成品外皮微焦、内部多汁，不用守着灶台翻炒，适合家庭聚餐或者日常加餐。鸡翅肉质厚，直接烤很容易外面干硬里面还没熟透，提前腌制可以让味道渗进肉里，烤箱热风循环受热均匀，比单纯油炸油脂更低，制作关键点是鸡翅表面扎孔或者划刀，腌制时间充足，烤箱温度不要过高，温度太高外皮快速焦糊，内部汁水流失变柴。

食材清单参考表

详细制作步骤

鸡翅预处理

鸡翅清洗干净，两面划两刀或者用牙签扎孔，沥干水分，放进碗里，加入全部腌料抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制至少 1 小时，时间充足可以腌 3 小时，电烤箱烤鸡翅入味效果会更好。

烤箱预热

电烤箱提前预热到 200℃，烤盘铺油纸，鸡翅平铺摆放，不要堆叠，堆叠会受热不均匀，烤出来干湿不一致。

烘烤翻面

放入中层，200℃烤 15 分钟，取出烤盘把鸡翅翻面，继续烤 12 到 15 分钟，最后想要表皮亮泽，可以最后 3 分钟刷一层剩余腌料或者薄蜂蜜水。

出锅

看到鸡翅表面金黄带焦斑，按压有弹性就可以取出，稍微静置两分钟再吃，电烤箱烤鸡翅热的时候汁水最饱满。

制作关键要点

1. 鸡翅一定要沥干水分，表面有水会变成蒸烤，外皮不会焦香
2. 不同电烤箱温差不一样，后期几分钟留意上色，防止烤黑
3. 喜欢脆皮可以提前在表面薄刷一层食用油，外皮会更酥脆
4. 腌制时盐不要放太多，蚝油生抽本身就带咸味

【常见问题】

问题 1：电烤箱烤鸡翅烤干是什么原因？

回答 1：电烤箱烤鸡翅烤干，大多是温度偏高或者总烘烤时间过长，也有可能没有提前腌制锁汁，下次降低温度，严格控制时长就能改善。

问题 2：电烤箱烤鸡翅可以不用腌制直接烤吗？

回答 2：电烤箱烤鸡翅可以不用腌制直接烤，但是味道很淡，只有原味鸡肉香，想要好吃还是建议提前腌制，电烤箱烤鸡翅的风味主要来自腌料。

问题 3：电烤箱烤鸡翅需要垫锡纸吗？

回答 3：电烤箱烤鸡翅可以垫锡纸，方便清理烤盘，但是锡纸会略微影响底部上色，想要底部焦香优先用油纸，电烤箱烤鸡翅两种都可以选择。

【免责申明】 本内容仅为家常烘焙烹饪参考，不构成医疗、营养处方，高血脂等特殊人群请结合自身身体情况，咨询专业医生或营养师后再食用。