豆乳水果盒子是一款不用烤箱的分层甜品，豆乳奶油顺滑清甜，搭配戚风蛋糕胚和新鲜水果，一层一层叠装进盒子，口感清爽不腻，豆香明显，相比传统奶油蛋糕负担更低，在家就能制作，适合下午茶、家庭小聚会，操作门槛低，就算没有烘焙基础也可以尝试。这款甜品受欢迎的原因是豆乳风味替代厚重动物奶油，吃起来不会齁甜，新鲜水果可以解腻提色，分层结构每一口都能同时吃到蛋糕、豆乳酱和水果，食材选择灵活，可以根据当季水果自由替换。

准备食材

制作步骤

1. 蛋糕胚按照盒子内径裁剪成合适大小，水果清洗干净，草莓去蒂切成薄片，蓝莓冲洗沥干备用。
2. 盒子底层先铺一层裁剪好的蛋糕胚，轻轻压平。
3. 在蛋糕胚上面抹上一层豆乳卡仕达酱，涂抹均匀，接着摆放一层切好的水果片。
4. 继续叠加第二层蛋糕胚，再次铺豆乳酱，摆放剩余水果。
5. 最顶层铺满豆乳酱，表面撒上黄豆粉，放入冰箱冷藏 2 小时定型。
6. 冷藏完成之后直接盖盒盖，食用之前可以再补充几颗蓝莓做装饰。

关键要点

• 豆乳水果盒子做好之后一定要冷藏定型，常温放置太久豆乳酱容易变软塌陷，影响分层形态。
• 水果提前沥干表面水分，带水会稀释豆乳酱，让豆乳水果盒子容易出水变稀。
• 豆乳酱甜度可以提前尝味调整，水果本身带甜味，豆乳酱不要做太甜。

豆乳水果盒子成品层次清晰，豆乳香气柔和，水果酸甜清爽，蛋糕胚松软，冷藏之后口感最佳，保存时间不宜过长，尽量当天吃完，喜欢口感变化还可以在夹层加入脆啵啵或者燕麦脆丰富层次。

【常见问题】

问题 1：豆乳水果盒子没有烤箱可以做吗？

回答 1：豆乳水果盒子不需要烘烤，使用现成蛋糕胚或者手指饼干就能制作，没有烤箱也可以在家完成豆乳水果盒子。

问题 2：豆乳水果盒子可以放什么水果？

回答 2：豆乳水果盒子可以选用芒果、猕猴桃、草莓、蓝莓这类水分适中的水果，汁水特别多的水果容易让豆乳水果盒子出水，尽量少选用。

问题 3：豆乳水果盒子能保存多久？

回答 3：豆乳水果盒子含有鲜水果和豆乳酱，建议冷藏当天食用完毕，长时间存放会让水果变质，豆乳水果盒子风味和口感也会下降。

【免责申明】

本文为家常甜品制作参考，食材用量可根据个人口味调整，制作和冷藏过程注意食品卫生，乳制品和水果过敏人群请自行留意，食材使用前检查新鲜度。