百合彩椒是一道色彩鲜亮、口感清爽的家常小炒，主要由鲜百合搭配彩椒炒制而成，食材颜色红绿相间，颜值很高，吃起来脆嫩清甜，少油清淡，适合日常三餐食用。这道菜能把百合的软糯清甜和彩椒的脆爽口感结合在一起，两种食材互相衬托，不需要复杂调料，简单翻炒就可以出锅，上手难度低，家庭日常做饭很适合做这道菜。

食材准备

表格

制作步骤

1. 鲜百合一片片掰开，冲洗干净；红、黄彩椒去掉籽，切成大小均匀的小块；大蒜切成薄片备用。
2. 锅中烧水，水开后放入百合焯水 30 秒，捞出沥干水分，避免炒制时百合发黑。
3. 锅中倒入适量食用油，下入蒜片小火炒出香味，放入彩椒块大火翻炒片刻。
4. 倒入焯好水的百合，加入适量食盐和少许白糖调味，快速翻炒均匀。
5. 淋入少量水淀粉勾薄芡，翻炒至汤汁裹住食材，就可以关火装盘。

做好的百合彩椒色泽好看，彩椒脆爽，百合清甜软糯，荤素搭配都合适，既可以作为下饭小菜，也适合当做宴席配菜，简单快捷，营养适口。

【常见问题】

问题 1：做百合彩椒用干百合可以吗？

回答 1：制作百合彩椒优先选用鲜百合，干百合需要提前泡发炖煮，口感和鲜百合做出来的百合彩椒会有区别。

问题 2：百合彩椒炒制时间要多久？

回答 2：百合彩椒适合大火快炒，全程时间不宜过长，防止百合变软发面，保持脆嫩口感，才能做好百合彩椒。

问题 3：百合彩椒可以添加别的配菜吗？

回答 3：百合彩椒可以搭配虾仁、木耳一同炒制，丰富口感，依旧可以做出美味的百合彩椒。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，不构成饮食专业指导，食材处理与烹饪请结合自身实际情况操作。