豆腐芝士是用嫩豆腐搭配芝士制作而成的简易甜品，口感绵密顺滑，自带淡淡的豆香和浓郁奶香，做法简单家常，不用复杂烘焙工具，在家就能轻松做好，食材容易采购，老少都适合食用。

食材准备

• 嫩豆腐 300 克
• 奶油芝士 150 克
• 细砂糖 40 克
• 鸡蛋 2 个
• 玉米淀粉 20 克

制作步骤

1. 嫩豆腐放入碗中，用勺子压成细腻的豆腐泥，尽量压到没有大颗粒。
2. 奶油芝士室温软化，加入细砂糖，搅拌搅拌至顺滑无颗粒状态。
3. 把鸡蛋打入芝士糊当中，充分搅拌均匀，再倒入豆腐泥混合搅匀。
4. 加入玉米淀粉，继续搅拌，直到全部材料融合，质地均匀细腻。
5. 模具内壁刷一层薄油，把调好的豆腐芝士糊过滤一遍，滤掉多余气泡。
6. 烤箱预热 160℃，放入模具，烘烤 45 分钟左右，烤完放凉，放入冰箱冷藏 2 小时以上食用口感更佳。

食用小提示

做好的豆腐芝士冷藏过后风味更好，可以搭配水果、蜂蜜一起吃，丰富口味。

【常见问题】

问题 1：做豆腐芝士可以用老豆腐吗？

回答 1：不建议用老豆腐制作豆腐芝士，老豆腐质地偏硬，做出来的豆腐芝士口感会粗糙，优先选用嫩豆腐。

问题 2：豆腐芝士可以不用烤箱制作吗？

回答 2：可以，豆腐芝士也可以用蒸锅蒸制，水开后中火蒸 35 分钟，放凉冷藏即可享用。

问题 3：豆腐芝士可以存放多久？

回答 3：做好的豆腐芝士密封放进冰箱冷藏，建议 3 天之内吃完，保证食用体验。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，不构成专业烹饪指导，食材用量可根据个人口味灵活调整。