拌西红柿是老少皆宜的简易凉拌菜，做法简单快捷，酸甜多汁，清爽解腻，不管是配主食还是当做小菜都很合适，选用成熟多汁的西红柿制作，能够最大程度保留果香，夏天吃格外舒服。

食材准备

• 西红柿 2 个
• 白糖 2‑3 勺
• 少许白芝麻（可选）

处理西红柿

1. 西红柿清洗干净，可选择去皮或者保留外皮，去皮可以用开水烫几秒，撕掉外皮口感更细腻。
2. 将西红柿切成大小均匀的块，放入干净大碗当中。

调味拌匀

1. 在切好的西红柿块上撒入适量白糖。
2. 轻轻翻拌，让白糖均匀附着在西红柿表面。
3. 可以撒上少许白芝麻点缀，静置 10 分钟，让西红柿析出汁水。

拌好的拌西红柿汁水丰盈，酸甜适口，冷藏过后食用风味会更好。

【常见问题】

问题 1：拌西红柿放多少白糖合适？

回答 1：拌西红柿的白糖用量可以根据西红柿本身甜度调整，偏酸的西红柿可以多加一点白糖，做出来的拌西红柿酸甜平衡。

问题 2：拌西红柿需要放冰箱吗？

回答 2：拌西红柿做好后放入冰箱冷藏一会，口感会更加清爽，不冷藏也可以直接食用。

问题 3：拌西红柿可以加别的配料吗？

回答 3：拌西红柿可以少量加入少许蜂蜜或者薄荷叶，丰富风味，不会破坏拌西红柿本身的酸甜口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调味可依据个人口味灵活调整，食材新鲜度请自行把控。