宝盒豆腐是一道鲜香适口的家常菜，把豆腐挖空填入馅料再烹制，外嫩里鲜，口感层次丰富，很适合日常餐桌食用，在家简单操作就能做出好吃的宝盒豆腐。这道菜选用嫩豆腐作为基底，搭配鲜香肉馅，经过煎制和焖煮，豆腐吸收馅料的鲜味，馅料也带着豆腐的软嫩，荤素搭配，营养均衡，不管是配米饭还是配馒头都十分合适。

食材准备清单

表格

宝盒豆腐制作步骤

1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的方块，小心把豆腐块中间挖开，注意不要挖穿底部，做成盒子的模样，挖出来的豆腐碎可以混入肉馅当中。
2. 调制馅料：肉馅中放入切碎的香菇、姜末，加入生抽、蚝油、少许淀粉充分搅拌均匀，把调好的肉馅填入豆腐盒里面。
3. 煎制定型：锅中倒入适量食用油，把填好馅料的宝盒豆腐放入锅中，小火慢煎，煎到豆腐两面金黄定型。
4. 焖煮入味：加入少量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟，让馅料熟透，最后淋入薄芡收汁，撒上葱花即可出锅。

做好的宝盒豆腐外皮软嫩，内里馅料鲜香，成品色泽鲜亮，是一道很受欢迎的家常菜品。

【常见问题】

问题 1：做宝盒豆腐选哪种豆腐更好？

回答 1：制作宝盒豆腐优先选用嫩豆腐，嫩豆腐质地柔软，容易挖制盒子造型，烹饪之后口感嫩滑。

问题 2：宝盒豆腐的馅料可以替换吗？

回答 2：宝盒豆腐的馅料可以灵活更换，除了猪肉馅，也可以使用虾仁、鸡肉等食材制作馅料。

问题 3：宝盒豆腐煎的时候容易碎怎么办？

回答 3：煎制宝盒豆腐的时候使用小火，下锅之后不要频繁翻动，等一面定型之后再翻面，就可以减少豆腐破碎。

【免责申明】

本文内容仅供家庭烹饪参考，每个人口味喜好不同，可根据自身情况调整食材与调料用量。