菠菜窝窝是用菠菜搭配面粉制作的特色粗粮面食，口感松软清香，蔬菜和面食融合在一起，营养丰富，上锅蒸制即可完成，既可以当做早餐，也能作为正餐主食，全家都适合食用。

制作方法

菠菜自带清新的蔬菜香气，和面粉混合做成菠菜窝窝，把蔬菜融入主食当中，做法简单，不需要复杂的烹饪工具，蒸出来的窝窝麦香与菜香交融，吃起来清淡适口。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理菠菜：菠菜清洗干净，锅中烧水烧开，放入菠菜焯水 30 秒，捞出过凉水，用力挤干水分，切成细碎的菠菜末。
2. 混合和面：把中筋面粉、玉米面、食盐倒入盆中，放入菠菜碎，分次倒入温水，搅拌成面絮，下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子静置醒面 20 分钟。
3. 捏制窝窝：醒好的面团分成大小均等的小面剂，取一个面剂，双手搓圆，大拇指按压面团内侧，边转边捏，捏出中间凹陷的窝窝形状，全部捏好。
4. 上锅蒸制：蒸屉铺上蒸布，摆好菠菜窝窝，冷水上锅，大火烧开之后计时蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟再开盖取出。

蒸好的菠菜窝窝颜色翠绿，质地松软，直接吃就很香，也可以搭配蘸料食用。

【常见问题】

问题 1：做菠菜窝窝可以不放玉米面吗？

回答 1：做菠菜窝窝可以只使用白面制作，不放玉米面，做出来的菠菜窝窝口感会更加松软。

问题 2：菠菜窝窝蒸完颜色会变深怎么办？

回答 2：菠菜焯水后充分挤干水分，把控好蒸制时长，能够更好保持菠菜窝窝鲜亮的色泽。

问题 3：菠菜窝窝可以冷冻保存吗？

回答 3：放凉后的菠菜窝窝可以密封冷冻保存，吃的时候上锅复蒸，菠菜窝窝的口感不会受到太大影响。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，每个人的厨具、食材状态存在差异，制作效果会略有区别，请结合自身实际情况操作。