想要做出好吃的草莓软糕，核心就是选用新鲜草莓搭配软糯的糕体原料，把控好蒸煮的时间和糖量，成品口感绵密不粘牙，果香浓郁，在家就能轻松制作。这款小点心不需要复杂烘焙设备，蒸锅就可以完成，老人小孩都很适合食用。

制作方法

草莓自带清新酸甜风味，做成软糕可以把果香锁在糕点里面。软糕质地柔软，相比饼干蛋糕，咀嚼负担更小，食材简单，日常当做下午茶、加餐零食都很合适。

准备食材

表格

制作步骤

1. 处理草莓：把草莓清洗干净，去掉果蒂，切成小块备用。
2. 混合面糊：大碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖，倒入纯牛奶和玉米油，充分搅拌，搅拌到没有干粉颗粒的顺滑面糊状态。
3. 加入草莓：把切好的草莓块倒进面糊，轻轻翻拌均匀。
4. 上锅蒸制：模具内壁薄薄刷一层油，倒入调好的面糊，盖上耐高温保鲜膜，扎几个小孔。水烧开后放入蒸锅，中火蒸 30 分钟。
5. 冷却定型：蒸好之后取出，放在室温放凉，完全冷却之后再脱模切块。

做好的草莓软糕，入口软糯，能吃到草莓的酸甜果肉，整体风味清爽。存放的时候密封装好，放在阴凉处，尽快吃完口感最佳。

【常见问题】

问题 1：做草莓软糕的时候，草莓可以用冷冻草莓吗？

回答 1：可以使用冷冻草莓制作草莓软糕，解冻后沥干多余水分再加入面糊，避免面糊水分过多，导致草莓软糕过于软烂。

问题 2：草莓软糕蒸好之后很粘手该怎么处理？

回答 2：草莓软糕粘手可以等完全冷却后再切块，也可以在刀面抹少许熟糯米粉，切割出来的草莓软糕就不容易粘刀。

问题 3：草莓软糕可以保存多久？

回答 3：做好的草莓软糕密封冷藏存放，建议 3 天之内食用完毕，放置时间太久会影响草莓软糕软糯的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，制作过程请注意操作安全。