草莓雪球是一款简单好做的家常甜品，口感软糯绵密，果香浓郁，不需要烤箱，在家就能轻松制作，适合当做下午茶或者小零食，新手也能一次成功。这款点心主要依靠糯米粉制作外皮，搭配新鲜草莓做内馅，外表滚上椰蓉，吃起来酸甜中和，不会过于甜腻。

食材准备

• 糯米粉 150 克
• 玉米淀粉 30 克
• 白砂糖 30 克
• 纯牛奶 200 毫升
• 黄油 20 克
• 新鲜草莓 8‑10 颗
• 椰蓉 适量

制作步骤

1. 把糯米粉、玉米淀粉、白砂糖倒入大碗中，倒入纯牛奶，充分搅拌，搅拌到没有干粉颗粒，呈现顺滑的面糊状态。
2. 面糊盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅，大火蒸 20 分钟，蒸到面糊完全凝固。
3. 蒸好之后取出，趁热放入黄油，用刮刀反复揉拌，让黄油完全融进面团里，揉成光滑不粘手的糯米面团。
4. 草莓清洗干净，擦干表面全部水分，去掉草莓蒂。
5. 把糯米面团分成均等的小剂子，每个小剂子按压成圆饼，放入一颗草莓，慢慢收口捏紧，把草莓完整包裹住。
6. 做好的糯米圆球，放到椰蓉里面滚一圈，全身均匀沾满椰蓉，草莓雪球就完成了。

小提示

• 草莓一定要擦干水分，水分过多会让糯米皮容易破裂。
• 面团趁热操作更好揉，放凉之后会变硬，可以隔温水稍微回温。
• 做好的草莓雪球建议现做现吃，存放时间不要太久。

做好的草莓雪球外皮软糯 Q 弹，里面草莓汁水丰富，椰蓉增加独特香气，整体味道清爽可口，不管是自己吃还是招待朋友都很合适。

【常见问题】

问题 1：做草莓雪球面团太粘手怎么办？

回答 1：做草莓雪球面团粘手，可以手上抹一点点熟糯米粉，不要多加，多加会让草莓雪球外皮变硬，也可以把面团放凉一会再操作。

问题 2：草莓雪球可以提前做好存放吗？

回答 2：草莓雪球不适合长时间存放，建议现做现吃，如果需要存放，密封放冰箱冷藏，尽量在半天之内吃完。

问题 3：没有黄油可以做草莓雪球吗？

回答 3：没有黄油也可以制作草莓雪球，去掉黄油也能做出草莓雪球，只是口感会少一点温润的奶香。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味适当调整，制作过程请注意厨房操作安全。