赤豆冰球口感绵密沙糯，带着红豆自然的香甜，冰凉解暑，在家就能轻松制作，是很适合夏天享用的甜品。红豆本身富含谷物香气，做成冰球之后，冰凉的质地可以很好中和甜味，吃起来清爽不腻，做法简单，不需要复杂的设备，普通家庭就可以完成。

食材准备

• 主料：红小豆 250 克
• 辅料：清水
• 调料：冰糖适量

制作步骤

1. 红小豆提前淘洗干净，放入清水中浸泡 4 小时以上，充分泡软，方便后续煮制。
2. 泡好的红豆倒入锅中，加入足量清水，大火烧开之后转小火慢煮。
3. 煮到红豆软烂开花，放入冰糖，继续搅拌熬煮，让冰糖完全融化。
4. 煮好的红豆连同少量汤汁，放凉至室温状态。
5. 把放凉的红豆分装到冰球模具当中，装至模具八分满即可。
6. 将模具盖上盖子，放入冰箱冷冻层，冷冻 4‑6 小时，直至完全冻实。
7. 冻好之后脱模，美味的赤豆冰球就可以直接食用。

做好的赤豆冰球，咬开可以吃到软糯的红豆颗粒，冰感十足，也可以搭配牛奶、果汁一起食用，风味更加丰富。

【常见问题】

问题 1：制作赤豆冰球红豆需要煮到什么程度？

回答 1：制作赤豆冰球需要把红豆煮到软烂开花的状态，这样做出来的赤豆冰球口感绵密，吃起来口感更佳。

问题 2：赤豆冰球可以提前多久冷冻保存？

回答 2：赤豆冰球冷冻成型之后，可以密封存放，短时间内食用都可以，存放期间保持冷冻状态，能够维持赤豆冰球良好的口感。

问题 3：赤豆冰球可以不加冰糖吗？

回答 3：赤豆冰球可以根据自身口味调整糖量，少放或者不放冰糖，也可以顺利做出赤豆冰球，只是甜味会变淡。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品制作参考，食材用量、熬煮时间可根据自家厨具以及个人口味适当调整。