葱油口蘑是一道鲜香浓郁的家常素菜，口蘑吸饱葱油的香气，口感软嫩多汁，做法简单便捷，适合日常餐桌食用。口蘑本身自带鲜甜风味，经过简单烹煮，搭配葱香调味，吃起来鲜香不腻，不管配米饭还是当做佐餐小菜都很合适。

食材准备

• 口蘑 300 克
• 小葱 4 根
• 大蒜 3 瓣
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 白糖 少许
• 食盐 少量
• 食用油 3 勺

制作步骤

1. 口蘑清洗干净，去掉根部，大个的口蘑可以对半切开，小个保持完整。锅中烧水，水沸后放入口蘑焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
2. 小葱切葱花，大蒜切末，一半葱花和蒜末放置在口蘑上面。
3. 锅中倒入食用油，烧至微微冒烟，趁热淋在葱蒜上，激发出葱蒜香味。
4. 加入生抽、蚝油、少许白糖和少量食盐，充分翻拌均匀。
5. 把剩余葱花撒在表面，静置 3‑5 分钟让口蘑充分入味就可以食用。

做好的葱油口蘑趁热吃风味最好，也可以放凉之后当做凉拌小菜，搭配主食食用十分适口。

【常见问题】

问题 1：做葱油口蘑需要焯水吗？

回答 1：制作葱油口蘑建议焯水，焯水可以去除菌菇的生水味，让葱油口蘑吃起来口感更加清爽。

问题 2：葱油口蘑可以用鲜口蘑以外的菌类制作吗？

回答 2：葱油口蘑优先选用鲜口蘑，其他菌类也可以尝试，但是风味会和原版葱油口蘑有区别。

问题 3：葱油口蘑可以提前做好存放吗？

回答 3：葱油口蘑做好密封放入冰箱冷藏，建议当天吃完，存放时间不要超过 24 小时。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作参考，每个人口味存在差异，食材用量可根据自身喜好灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。