蛋烤南瓜做法简单，烤出来南瓜绵密香甜，搭配蛋液的醇厚口感，既能当点心也可以作为早餐，食材简单容易获取，烤箱或者空气炸锅都能够制作，不用复杂调味就可以收获很好的食用体验。南瓜本身自带天然甜味，和蛋液融合之后风味相互衬托，烘烤过后质地软糯，吃起来温润适口，很适合日常居家制作。

准备食材

• 南瓜 300 克
• 鸡蛋 2 个
• 纯牛奶 80 毫升
• 白糖少许（可选）
• 熟黑芝麻少许

制作步骤

1. 南瓜去掉外皮，挖掉内部瓜籽，切成大小均匀的小块，放入蒸锅中蒸至完全变软。
2. 把蒸好的南瓜取出，放进碗中碾压成细腻的南瓜泥。
3. 碗中打入鸡蛋，倒入纯牛奶，根据喜好加入少许白糖，充分搅拌均匀，再倒入南瓜泥混合搅匀。
4. 将混合好的南瓜蛋液倒入耐热烤碗当中，表面撒上少许熟黑芝麻。
5. 烤箱提前预热，设置 180℃，放入烤碗烘烤 25‑30 分钟，烤到表面定型微微金黄就可以取出。

烤好的蛋烤南瓜香甜绵滑，蛋香和南瓜甜香融合在一起，温热食用口感更佳，闲暇的时候做一份，全家都可以享用。

【常见问题】

问题 1：做蛋烤南瓜可以用空气炸锅代替烤箱吗？

回答 1：做蛋烤南瓜可以使用空气炸锅，温度设置 170℃，烘烤 20 分钟左右，同样可以做出好吃的蛋烤南瓜。

问题 2：蛋烤南瓜一定要放白糖吗？

回答 2：蛋烤南瓜不一定需要放白糖，南瓜本身含有天然糖分，不喜欢甜味可以省略白糖，依旧可以品尝到蛋烤南瓜本身的风味。

问题 3：蛋烤南瓜怎么判断是否烤熟？

回答 3：判断蛋烤南瓜是否烤熟，可以观察表面，整体凝固不流动，晃动烤碗没有液体晃动，就代表蛋烤南瓜已经烤熟。

【免责申明】

本食谱仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，使用烤箱、空气炸锅时请注意操作安全。