丁香鱼丸鲜香十足，口感 Q 弹爽滑，带着海鱼独有的鲜甜，不管煮汤、涮火锅还是做汤面都十分合适。丁香鱼本身鲜味浓郁，搭配鱼肉制作鱼丸，不用过多调味品就可以凸显海鲜本味，手工制作的丁香鱼丸，肉质紧实弹牙，家常操作简单，适合日常餐桌食用。

食材准备

表格

制作步骤

1. 丁香鱼清洗干净，去除杂质，沥干水分；鲜鱼肉剔除鱼刺，切成小块。
2. 把鱼肉、丁香鱼一同放入料理机，加入姜片、葱段，搅打成细腻鱼泥。
3. 鱼泥倒入大碗，加入蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉。
4. 顺着同一个方向用力搅拌上劲，搅拌到鱼泥粘稠抱团。
5. 锅中烧温水，保持微沸状态，不要大火翻滚。
6. 手挤鱼泥，从虎口挤出小圆丸子，用勺子舀入温水锅中。
7. 全部下完后，小火煮至丁香鱼丸全部浮起，再煮 2 分钟就可以捞出。

食用小提示

• 煮好的丁香鱼丸可以直接煮汤，搭配青菜、豆腐，鲜味儿十足。
• 吃不完的丁香鱼丸可以分装冷冻保存，随取随用。

丁香鱼丸依靠海鲜本身的鲜味，口感弹润，做法简单，是家庭很实用的海鲜食材。

【常见问题】

问题 1：丁香鱼丸怎么才能做到 Q 弹？

回答 1：制作丁香鱼丸需要把鱼泥充分搅拌上劲，温水小火煮制，这样做出来的丁香鱼丸口感会 Q 弹饱满。

问题 2：丁香鱼丸可以冷冻保存吗？

回答 2：做好的丁香鱼丸冷却后密封分装冷冻，能够长时间保存，食用前解冻就可以烹饪丁香鱼丸。

问题 3：丁香鱼丸适合做什么菜式？

回答 3：丁香鱼丸适合做清汤、火锅、汤面，多种吃法都可以很好发挥丁香鱼丸的鲜美的风味。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材处理、烹饪火候时长请结合自家厨具实际情况调整，食品安全请自行把控。