大虾搭配鸡胸肉，口感鲜嫩营养均衡，既能做减脂餐也可以做日常家常菜，做法简单易上手，荤素搭配营养充足，适合日常三餐食用。

鸡胸肉肉质紧实低脂，大虾鲜甜弹牙，两者搭配在一起，蛋白质含量高，烹饪的时候把控好火候，就可以做到不柴不腥，在家就能轻松完成。

食材准备

表格

处理食材

1. 鸡胸肉洗净，切成大小均匀的薄片，放入碗中，加半勺料酒、少许生抽、一勺淀粉，抓拌均匀腌制 15 分钟。
2. 大虾去壳去掉虾线，保留虾尾，冲洗干净，加少许料酒抓匀去腥。
3. 生姜切片，大蒜切末，葱花切好备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量食用油，油温烧热后放入姜片蒜末爆香。
2. 下入腌制好的鸡胸肉片，大火快速翻炒，炒至肉片变色断生。
3. 倒入处理好的大虾，继续大火翻炒，炒到大虾变红卷曲。
4. 加入两勺生抽调味，简单翻炒均匀，让食材充分裹上料汁。
5. 可以少量加一点点清水焖煮 1 分钟，让味道充分渗透，最后撒上葱花即可出锅。

做好的大虾鸡胸鲜香入味，鸡胸不会发柴，大虾保持弹嫩口感，直接配米饭食用就很合适。

【常见问题】

问题 1：大虾鸡胸怎么避免鸡胸肉吃起来发柴？

回答 1：制作大虾鸡胸的时候，鸡胸肉提前用淀粉腌制，炒制要用大火快炒，不要长时间焖煮，就能避免鸡胸肉发柴。

问题 2：大虾鸡胸可以做成减脂餐吗？

回答 2：大虾鸡胸蛋白质丰富，烹饪时少放油少放调料，就可以当做减脂餐食用，营养搭配很不错。

问题 3：大虾鸡胸可以提前预处理存放吗？

回答 3：大虾鸡胸的食材可以提前洗净腌制好密封放冰箱，烹饪的时候直接下锅，节省做饭时间。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味适当调整，每个人烹饪火候存在差异，成品口感会略有区别。