豆泥是口感绵密细腻的家常吃食，豆子经过蒸煮碾压之后质地顺滑，自带豆类天然清香，可以当作辅食，也能搭配主食食用，制作简单，食材易得，老少都很适合吃。

食材准备

• 主料：干黄豆 300 克
• 辅料：清水适量
• 调料：白糖（可选）

制作步骤

1. 浸泡豆子：干黄豆清洗干净，加入足量清水浸泡，浸泡时间 4‑6 小时，让豆子充分吸水膨胀。
2. 蒸煮豆子：泡好的黄豆捞出，放入锅中，倒入清水没过豆子，大火烧开转小火煮 30‑40 分钟，煮到豆子用手指轻轻一捏就可以碾碎的状态。
3. 沥干控水：煮好的黄豆捞出，控掉多余水分，保留少量煮豆的原汤备用。
4. 碾压成泥：把黄豆放入碗中，使用勺子或者辅食机碾压搅打，分次加入少量煮豆原汤，搅打至顺滑细腻的豆泥状态。
5. 调味装盘：喜欢甜味可以加入适量白糖搅拌均匀，放凉之后就可以直接食用。

做好的豆泥质地绵柔，豆香浓郁，可以直接吃，也可以搭配馒头、面包，食用体验十分丰富。

【常见问题】

问题 1：做豆泥用干豆还是鲜豆更好？

回答 1：做豆泥使用干黄豆泡发蒸煮效果更佳，成品豆泥豆香浓郁，口感绵密。

问题 2：豆泥怎么做到更加细腻无颗粒？

回答 2：制作豆泥时豆子要煮透，搅打过程少量多次添加煮豆原汤，反复碾压搅打，就能得到细腻顺滑的豆泥。

问题 3：豆泥可以存放多久？

回答 3：做好的豆泥密封冷藏保存，建议短时间内吃完，再次食用可以适当加温。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调料用量可按照个人口味灵活调整，豆类需要充分煮熟，仅供家庭参考使用。