恶魔鸡蛋是一款造型精致的西式小食，口感绵密顺滑，咸香浓郁，制作简单快捷，适合当做开胃小凉菜、聚会小零食。把熟鸡蛋对半切开，蛋黄调配风味馅料再填回蛋白当中，口感层次丰富，颜值出众，在家轻松就能完成，也可以根据喜好调整调味。

食材准备

表格

制作步骤

1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮 8 分钟，捞出立刻放入凉水中浸泡，方便剥去蛋壳。
2. 剥好的鸡蛋横向对半切开，小心把蛋黄全部挖出来，蛋白完整保留摆放在盘中。
3. 蛋黄放入大碗，加入沙拉酱、黄芥末酱、少许盐和黑胡椒粉，充分碾压搅拌，混合成细腻顺滑的蛋黄泥。
4. 将调好的蛋黄泥装回蛋白蛋壳里面，可以用裱花袋挤入，造型会更加美观。
5. 在做好的恶魔鸡蛋表面撒上少许辣椒粉或者葱花点缀，就可以直接食用。

食用小提示

做好的恶魔鸡蛋建议现做现吃，吃不完可以密封放进冰箱冷藏，短时间内食用完毕。

【常见问题】

问题 1：做恶魔鸡蛋鸡蛋煮多久合适？

回答 1：制作恶魔鸡蛋鸡蛋冷水下锅煮 8 分钟，蛋黄质地绵密，做出来的恶魔鸡蛋口感会更好。

问题 2：恶魔鸡蛋可以更换调味吗？

回答 2：可以更换调味，调整酱料配比，能够做出不同风味的恶魔鸡蛋，适配个人口味。

问题 3：恶魔鸡蛋可以提前做好存放吗？

回答 3：恶魔鸡蛋做好后密封冷藏可以短期存放，尽量尽快食用，保证恶魔鸡蛋的新鲜口感。

【免责申明】

本食谱仅为家常烹饪参考，食材处理、保存请结合自身实际情况操作，食材出现异常请勿食用。