法式扇贝融合黄油与香草的浓郁香气，扇贝肉质鲜嫩弹润，口感鲜甜细腻，是精致又好上手的海鲜菜品，家用烤箱或者平底锅都可以制作，适合家宴、小聚上桌，色香味俱佳。

法式扇贝的风味优势

法式扇贝主打黄油香草风味，借助黄油的醇厚香气衬托扇贝本身的海味鲜甜，不需要复杂的调味。扇贝肉质细嫩，搭配蒜蓉、香草一同烹制，既能保留海鲜本味，又增添浓郁奶香，不管是正餐还是小食都十分合适。

法式扇贝制作步骤

食材准备

• 主料：新鲜扇贝 6‑8 只
• 辅料：大蒜、欧芹、黄油
• 调味：盐、黑胡椒、柠檬汁、少许白葡萄酒

操作流程

1. 将扇贝清洗干净，去除内脏，保留扇贝壳，把贝肉冲洗干净沥干水分，贝壳也冲洗干净备用。
2. 大蒜切成碎末，欧芹切碎，黄油室温软化，混合蒜末、欧芹碎、少许盐和黑胡椒，搅拌做成香草黄油酱。
3. 把处理好的扇贝肉放回贝壳内，淋上少量白葡萄酒，在扇贝肉上铺上调制好的香草黄油酱。
4. 烤箱提前预热 200℃，把扇贝摆放在烤盘上，放入烤箱烘烤 8‑10 分钟。
5. 烤到黄油完全融化冒泡，扇贝肉微微鼓起就可以取出。
6. 出炉之后挤上少许柠檬汁，即可直接食用。

做好的法式扇贝黄油香气浓郁，贝肉鲜嫩不柴，一口下去鲜香十足，搭配面包食用风味会更加出彩。

【常见问题】

问题 1：法式扇贝烘烤时间太长会怎么样

回答 1：法式扇贝烘烤时间不宜过久，时间过长会让贝肉收缩变老，把控好时长才能让法式扇贝保持鲜嫩口感。

问题 2：做法式扇贝没有欧芹可以替换吗

回答 2：做法式扇贝缺少欧芹时，可以用香葱碎代替，同样能够提升法式扇贝的香气。

问题 3：法式扇贝可以用平底锅制作吗

回答 3：法式扇贝可以用平底锅煎制，小火将扇贝煎至两面熟透，铺上黄油香草酱，同样可以做出美味的法式扇贝。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，烤箱温度和烤制时长可根据自家厨具以及扇贝大小灵活调整。