番茄烤翅是一款好吃又易做的烤箱菜品，鸡翅裹上番茄风味酱汁，烤完外皮油润，内里肉质鲜嫩多汁，酸甜香气浓郁，不管当作正餐还是小零食都十分合适，在家用烤箱或者空气炸锅都能够完成制作。

风味形成原因

鸡翅本身肉质紧实鲜香，番茄熬制出来的酸甜酱汁可以渗入鸡翅肌理，烘烤过程中酱汁慢慢收浓，既能增添果香酸甜，又可以锁住鸡翅的汁水，让鸡翅不会干柴，酸甜和肉香相互结合，口感层次丰富。

实操制作步骤

准备食材

• 鸡翅中 8‑10 个
• 番茄 2 个
• 蒜末少许
• 食盐、白糖、生抽
• 可选：少许蜂蜜、黑胡椒

制作流程

1. 鸡翅洗净，两面划两道浅口，方便入味；番茄去皮切成小块。
2. 锅中放少许油，下入蒜末爆香，倒入番茄块中小火翻炒，炒出浓稠番茄酱汁，加入白糖、食盐、生抽调味，放凉备用。
3. 把处理好的鸡翅放入大碗，倒入放凉的番茄酱汁，充分抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 1 小时。
4. 烤箱预热 200℃，把腌制好的鸡翅摆放到铺好油纸的烤盘上，表面可以刷一层剩余番茄酱汁。
5. 放入烤箱，200℃烘烤 20‑25 分钟，中途可以翻面一次，烤到鸡翅表面色泽红亮就可以取出。

食用小提示

使用空气炸锅制作番茄烤翅，温度设置 180℃，时间 18‑22 分钟即可；烤好的番茄烤翅趁热食用风味最佳。

【常见问题】

问题 1：番茄烤翅腌制多久口感更好

回答 1：制作番茄烤翅建议腌制一小时以上，腌制时间充足可以让番茄烤翅充分吸收番茄酱汁的风味。

问题 2：番茄烤翅可以用空气炸锅做吗

回答 2：番茄烤翅可以使用空气炸锅制作，调整合适温度时间，同样能做出酸甜好吃的番茄烤翅。

问题 3：番茄烤翅烤的时候需要刷蜂蜜吗

回答 3：番茄烤翅烘烤后期可以刷少量蜂蜜，能够让番茄烤翅表面色泽更加光亮，提升口感。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用电安全。