番茄煮鸡酸甜浓郁，鸡肉软嫩入味，汤汁鲜美好喝，家常做法简单易上手，很适合日常三餐食用。番茄的酸甜能够消解鸡肉的厚重感，炖煮之后番茄的汁水充分渗入鸡肉，肉质吸满汤汁，搭配米饭吃十分下饭，全家都很喜欢。

食材准备

• 主料：鸡肉 500 克、番茄 3 个
• 辅料：生姜、小葱
• 调料：盐、白糖、生抽

制作步骤

1. 处理鸡肉：鸡肉清洗干净，切成大小均匀的块，冷水下锅，放入姜片，焯水捞出冲洗干净。
2. 炒制番茄：番茄洗净切块，锅中倒油，放入番茄块翻炒，翻炒至番茄软烂出沙。
3. 炖煮鸡肉：把焯好水的鸡肉倒进锅里，翻炒片刻，倒入适量清水，水量没过食材即可，加入生抽、少许白糖。
4. 小火焖煮：盖上锅盖，小火炖煮 25‑35 分钟，等到鸡肉变得软嫩，根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘：撒上葱花，就可以盛出食用。

番茄煮鸡汤汁酸甜醇厚，鸡肉软烂不柴，既能吃肉也可以喝鲜美的汤汁，不管是正餐还是简易晚餐都很合适。

【常见问题】

问题 1：番茄煮鸡怎么让鸡肉更加软烂？

回答 1：制作番茄煮鸡的时候，选用小火长时间焖煮，保证汤汁保持微沸状态，这样番茄煮鸡的鸡肉就会软烂入味。

问题 2：番茄煮鸡番茄不出沙怎么办？

回答 2：做番茄煮鸡可以把番茄去皮后再下锅翻炒，翻炒时间久一点，也可以加少许白糖，帮助番茄煮出沙，提升番茄煮鸡的风味。

问题 3：番茄煮鸡可以搭配其他食材吗？

回答 3：番茄煮鸡可以搭配土豆、胡萝卜一同炖煮，蔬菜吸收番茄汤汁，丰富菜品口感，做出来的番茄煮鸡营养更加丰富。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。