红豆莲藕糊是用红豆搭配莲藕打磨而成的绵稠羹糊，口感顺滑细腻，自带红豆沙香和莲藕清甜，温润适口，可作为早餐、代餐或者餐后甜饮，在家使用破壁机就能制作，操作简单，食材家常易得，能够自主控制加糖量，相比市售成品没有多余添加剂，喜欢温润糊类饮品的人群很适合尝试。选择红豆搭配莲藕来制作，是因为红豆绵密出沙，莲藕自带清爽甘甜，两者融合之后不会像纯红豆糊那样厚重发腻，莲藕的清甜可以中和红豆的豆涩感，煮打完成之后质地柔滑，谷物与藕香相互衬托，作为暖饮喝起来负担比较轻。

准备食材

制作步骤

• 第一步红小豆提前清洗干净，浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡效果更好，方便煮软出沙。
• 第二步莲藕削去外皮，冲洗干净，切成小丁，切好可以清水浸泡，防止莲藕氧化发黑。
• 第三步把泡好的红豆、莲藕丁一同放入破壁机，加入足量清水，选择米糊模式启动程序。
• 第四步程序结束之后，打开盖子加入冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化，喜欢更细腻口感可以再多打一遍。
• 第五步打好之后倒出，稍微降温就可以饮用，想要更稠就减少清水，喜欢稀一点就增加水量。

制作小贴士

• 优先选粉藕制作红豆莲藕糊，脆藕做出来的红豆莲藕糊清甜有余，绵润感会偏弱。
• 红豆如果没有提前浸泡，破壁机程序时间要延长，不然红豆莲藕糊里面会残留硬豆粒。
• 冰糖可以省略，原味红豆莲藕糊本身就带有自然清甜，控糖人群推荐不加糖。
• 打好的红豆莲藕糊容易沉淀，饮用之前搅拌一下，口感会更加均匀。

红豆莲藕糊属于温润家常暖糊，绵滑清甜，做法灵活，还可以添加少量莲子丰富风味，现打现喝口感最佳，是一款简单好做的家常养生甜糊。

【常见问题】

问题 1：红豆莲藕糊可以用电饭锅煮吗？

回答 1：红豆莲藕糊可以先用电饭锅把红豆莲藕煮软，之后再倒入料理机打细，同样可以做出绵滑的红豆莲藕糊。

问题 2：红豆莲藕糊可以冷藏保存吗？

回答 2：红豆莲藕糊冷却之后密封冷藏，建议当天喝完，红豆莲藕糊存放久了容易分层变稠，复热的时候可以少量加水搅匀。

问题 3：红豆莲藕糊适合控糖人群吗？

回答 3：红豆莲藕糊制作时不加冰糖就适合控糖人群，但是红豆莲藕糊本身含有淀粉，饮用的时候需要控制红豆莲藕糊的食用分量。

【免责申明】

本文为家常食谱分享，食材用量与制作时间仅供参考，食材品质、厨具功率差异会影响成品效果，特殊饮食人群请结合自身情况调整，不作为医疗及营养专业指导。