红豆南瓜水是家常简易甜汤，把红豆熬出沙，搭配南瓜煮软，自带自然清甜，汤色红润柔和，做法简单，不用复杂配料，适合日常暖身饮用，早餐或者下午茶都可以安排。之所以这款甜汤很受欢迎，是红豆绵密起沙，南瓜软糯甘甜，两种食材融合之后风味柔和，糖分可以自己控制，不用额外放很多糖，喝起来清爽不厚重，相比高糖饮品更加清淡适口。

准备食材

制作步骤

• 第一步 浸泡红豆：红豆清洗干净，提前冷水浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡效果更好，缩短熬煮时间，更容易煮出沙。
• 第二步 预煮红豆：泡好红豆沥干，放入锅中加足量清水，大火烧开转小火慢煮 40 分钟，煮到红豆开裂起沙。
• 第三步 处理南瓜：南瓜去皮去籽，切成大小均匀的方块，切太小容易煮化，切太大不容易入味。
• 第四步 同煮调味：红豆煮出沙之后，下入南瓜块，继续小火煮 15 分钟，南瓜变软之后加入冰糖，搅拌至冰糖融化即可关火。
• 第五步 焖制：关火之后不要马上盛出，盖盖焖 10 分钟，红豆南瓜水风味融合会更加香甜。

小技巧

• 想要红豆快速出沙，可以提前把红豆冷冻一晚再下锅熬煮。
• 南瓜本身甜度很高，冰糖建议少量添加，避免红豆南瓜水过甜。
• 喜欢浓稠口感可以多熬一会儿，喜欢清淡汤水就多加清水。
• 煮好的红豆南瓜水放凉之后冷藏，冷藏之后风味更佳，但是不建议长时间存放，尽量当天喝完。

红豆南瓜水做法简单，红豆绵沙搭配南瓜清甜，温润适口，重点掌握红豆提前浸泡，南瓜后下锅这两个关键点，做出来的红豆南瓜水口感稳定，不容易把南瓜煮烂糊化。

【常见问题】

问题 1：红豆南瓜水可以不用提前泡红豆吗？

回答 1：红豆南瓜水可以不提前泡红豆，但是熬煮时间会变长，想要红豆南瓜水快速出沙，还是推荐提前浸泡红豆。

问题 2：红豆南瓜水可以用电饭煲制作吗？

回答 2：红豆南瓜水可以用电饭煲制作，红豆先按煲汤模式煮软，再加入南瓜继续煮，同样能做出绵沙口感的红豆南瓜水。

问题 3：红豆南瓜水适合冰镇饮用吗？

回答 3：红豆南瓜水可以冰镇饮用，冰镇之后红豆南瓜水清甜爽口，肠胃偏弱人群不建议大量喝冰镇红豆南瓜水。

【免责申明】

本文为家庭自制红豆南瓜水参考做法，糖量可按个人口味灵活调整，食材过敏人群请留意配料，本文内容仅供参考，不构成任何饮食医疗建议。