薄荷牛奶冰棍是在家就能做的简易手工冰品，把新鲜薄荷的清凉香气融入牛奶基底，经过冷冻定型，成品奶香柔和，入口带着淡淡的薄荷凉感，没有多余添加剂，甜度可以自己把控，夏天消暑很合适，制作不需要专业机器，准备冰棍模具就可以完成，新手也能轻松上手。

这款冰品受欢迎，是因为纯牛奶口感醇厚，搭配薄荷之后不会像奶油冰棍那样甜腻，薄荷香气清爽解腻，相比外面售卖的成品，自制薄荷牛奶冰棍可以自主调整薄荷用量和糖量，还能根据喜好添加淡奶油提升顺滑度，适合家庭亲子制作。

准备食材

制作步骤

1. 处理薄荷：薄荷叶清洗干净沥干，放入牛奶当中，小火加热到微沸状态，关火盖上盖子焖 10 分钟，让薄荷香气充分溶进牛奶，之后捞出薄荷叶丢掉。
2. 调基底：在薄荷牛奶里面加入白砂糖，继续小火搅拌到糖完全融化，如果准备加淡奶油和玉米淀粉，此时一起混合，淀粉提前用少量凉牛奶化开，倒入奶液里搅拌至微微浓稠。
3. 冷却：做好的薄荷牛奶基底放在室温冷却到常温，一定要充分降温，热奶液直接进冷冻会影响成型，还容易产生大冰渣。
4. 灌模：冷却之后倒入冰棍模具，轻轻震几下，把里面气泡震出来，插上冰棍棒。
5. 冷冻定型：放入冰箱冷冻层，冷冻 6 小时以上，完全冻硬之后就可以脱模食用，脱模可以用冷水冲模具外壁几秒，方便取出薄荷牛奶冰棍。

制作要点

薄荷牛奶基底不要长时间大火熬煮，薄荷香气会挥发流失；淀粉是减少冰渣的关键，不加淀粉的薄荷牛奶冰棍口感会偏硬，冰粒感明显；模具灌液不要太满，冷冻之后液体会膨胀，容易溢出来；薄荷叶焖泡之后捞出，不要留在奶液里长期冷冻，否则薄荷会发苦。

薄荷牛奶冰棍属于家常自制冰品，做法简单，奶香搭配薄荷清凉，甜度可控，夏日居家消暑非常合适，也适合作为家庭小零食。

【常见问题】

问题 1：薄荷牛奶冰棍冰渣很多是什么原因？

回答 1：薄荷牛奶冰棍冰渣多一般是奶液没有加淀粉，或者冷冻前奶液没有充分冷却，做薄荷牛奶冰棍可以添加少量玉米淀粉，奶液降温后再灌模，就能改善薄荷牛奶冰棍冰渣粗大的问题。

问题 2：薄荷牛奶冰棍可以用干薄荷制作吗？

回答 2：薄荷牛奶冰棍可以尝试干薄荷焖泡牛奶，但是干薄荷风味偏药感，做出来的薄荷牛奶冰棍清新感弱，优先推荐新鲜薄荷叶，成品风味更好。

问题 3：薄荷牛奶冰棍可以保存多久？

回答 3：做好的薄荷牛奶冰棍密封放在冷冻层，建议 1 个月内吃完，长时间存放薄荷牛奶冰棍会出现风味衰减、冰粒变粗的情况。

【免责申明】

本文薄荷牛奶冰棍相关制作方法仅为居家手工冰品参考，食材配比、冷冻时长会受冰箱温度影响存在差异，冰品含糖，控糖人群请酌情食用，本文不构成专业营养医疗建议。