宝宝龙利鱼丸是专门给幼儿制作的自制辅食鱼丸，龙利鱼没有细刺，肉质细腻，打成鱼泥之后搓成一口大小丸子，软嫩 Q 润，低盐无添加剂，适合已经添加鱼类辅食的宝宝，搭配粥、烂面条、清汤都可以，是很好的优质蛋白辅食。市售鱼丸淀粉多、盐分高，还含有多种添加剂，不适合小宝宝，宝宝龙利鱼丸只依靠鱼肉本身的鲜香味，少量淀粉帮助成型，不需要加盐和酱油，降低宝宝肾脏负担，龙利鱼本身肉质细嫩，做出来的丸子很好咀嚼，不用担心细小鱼刺卡喉，很适合新手家长制作。

食材准备清单

详细制作步骤

龙利鱼柳解冻冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，放姜片抓腌 10 分钟去腥，腌好取出姜片，把鱼肉切块放进料理机打成细腻鱼泥，胡萝卜提前焯水切碎备用。

鱼泥里面加入玉米淀粉、宝宝食用油、清水，还有胡萝卜碎，顺着同一个方向持续搅拌上劲，搅拌到鱼泥粘稠有阻力，这样煮好的宝宝龙利鱼丸不容易散开。

锅里烧温水，水温大概 60 度，不要大火完全沸腾，手上沾清水，取适量鱼泥搓成宝宝一口大小小圆丸子，逐个下入温水当中。

全部下完之后转小火，保持水面微微翻滚，煮 8 分钟左右，看到宝宝龙利鱼丸全部浮起来，就代表已经熟透，捞出放温之后再给宝宝食用。

制作关键要点

鱼泥一定要朝同一个方向搅打上劲，这是宝宝龙利鱼丸紧实不散的核心，随意乱搅会降低粘性，煮的时候容易碎。

煮丸子保持小火微沸，沸水剧烈翻滚容易把宝宝龙利鱼丸冲裂，成型效果会变差。

小月龄宝宝不需要加盐和酱油，依靠龙利鱼本身鲜味，符合宝宝龙利鱼丸清淡辅食要求。

龙利鱼柳解冻之后水分比较大，一定要用厨房纸吸干水分，不然鱼泥太稀，搓不成型。

初次食用宝宝龙利鱼丸，建议少量试吃，观察有没有鱼类过敏或者消化不良的情况。

宝宝龙利鱼丸成品软嫩细腻，没有鱼刺，吃法灵活，可煮汤配面，也可以当作手指食物，制作难度低，家长还可以根据宝宝月龄，灵活调整丸子大小。

【常见问题】

问题 1：宝宝龙利鱼丸可以用其他无刺鱼替代吗？

回答 1：可以替换，宝宝龙利鱼丸也能用巴沙鱼制作，但是风味会有区别，宝宝龙利鱼丸原本特色是龙利鱼细腻的肉质，替换之后口感会略有不同。

问题 2：宝宝龙利鱼丸适合多大宝宝吃？

回答 2：宝宝龙利鱼丸适合已经添加鱼类辅食，可以咀嚼软嫩固体食物的宝宝，第一次吃宝宝龙利鱼丸建议少量试吃，留意过敏和消化情况。

问题 3：宝宝龙利鱼丸做好之后可以冷冻保存吗？

回答 3：可以密封冷冻短期存放，再次加热宝宝龙利鱼丸需要彻底煮透蒸透，但是存放之后弹性会下降，宝宝龙利鱼丸尽量尽快吃完。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据宝宝月龄和过敏情况调整，鱼类过敏人群请勿食用，食材请确保新鲜卫生，喂食时家长看护，特殊体质食用前请结合自身情况判断。