宝宝奶酪鱼肠是自制幼儿手指辅食，以无刺鱼肉搭配低钠奶酪蒸制而成，口感软嫩带淡淡的奶香味，没有市售鱼肠里面的高盐、防腐剂和大量淀粉，适合已经添加鱼类和奶酪辅食的宝宝，可作为加餐，也能搭配粥、软面食用。市售奶酪鱼肠调味偏重，钠含量高，小宝宝肾脏还在发育，不适合直接吃，宝宝奶酪鱼肠选用龙利鱼这类无刺鱼柳，减少淀粉占比，奶酪选用宝宝专用低钠款，不用额外加盐，蒸制方式少油健康，兼顾鱼肉优质蛋白和奶酪钙质，造型是长条肠状，方便宝宝抓握进食。

食材准备清单

详细制作步骤

龙利鱼柳冲洗干净，厨房纸吸干表面水分，放姜片抓腌 10 分钟去腥，腌好取出姜片，鱼肉切块放进料理机打成细腻鱼泥，奶酪切成细小碎粒备用。

鱼泥加入玉米淀粉、宝宝食用油、清水，顺着同一个方向搅拌上劲，再拌入奶酪碎，轻轻翻拌均匀，不要把奶酪全部搅化，保留小颗粒口感更佳。

准备香肠模具，模具内部薄薄刷一层油，把混合好的鱼泥装入裱花袋，均匀挤进模具，表面抹平，盖上模具盖子。

冷水上锅，大火烧开之后转中火蒸 18 分钟，蒸好关火焖 3 分钟，取出放凉脱模，切成适合宝宝抓握的小段，温热状态给宝宝食用。

制作关键要点

鱼泥一定要搅打上劲，这是宝宝奶酪鱼肠成型不散的关键，搅拌不足蒸完容易松散断裂。

奶酪优先选择低钠宝宝奶酪，普通成人奶酪盐分偏高，不适合制作宝宝奶酪鱼肠。

蒸制时间不能过长，蒸太久宝宝奶酪鱼肠质地变老偏硬，宝宝咀嚼会比较困难。

初次吃宝宝奶酪鱼肠，需要确认宝宝对鱼肉、奶酪都已经试敏成功，第一次少量试吃观察反应。

模具刷油可以防粘，脱模更完整，没有模具也可以用油纸卷成筒替代制作宝宝奶酪鱼肠。

宝宝奶酪鱼肠成品软嫩奶香，无刺好嚼，钙和蛋白搭配，制作简单，家长还可以根据宝宝喜好，少量添加胡萝卜碎，丰富宝宝奶酪鱼肠的营养和口感。

【常见问题】

问题 1：宝宝奶酪鱼肠可以用普通成人奶酪吗？

回答 1：不建议，成人奶酪钠含量高，不符合宝宝辅食清淡要求，宝宝奶酪鱼肠推荐低钠宝宝奶酪，这样做出来的宝宝奶酪鱼肠才适合幼儿食用。

问题 2：宝宝奶酪鱼肠适合多大宝宝吃？

回答 2：宝宝奶酪鱼肠适合已经添加鱼肉和奶酪，确认没有过敏，可以自主抓握食物的宝宝，第一次吃宝宝奶酪鱼肠建议少量试吃，留意消化情况。

问题 3：宝宝奶酪鱼肠做好可以冷冻保存吗？

回答 3：可以密封短期冷冻，再次食用宝宝奶酪鱼肠需要上锅彻底复蒸加热，但是存放之后奶香和弹性会下降，宝宝奶酪鱼肠尽量现做现吃。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据宝宝月龄和过敏情况调整，鱼类、乳制品过敏人群请勿食用，食材请确保新鲜卫生，喂食时家长看护，特殊体质食用前请结合自身情况判断。