宝宝香菇肉圆是适合咀嚼期宝宝的自制荤素搭配辅食丸子，以猪肉为主料搭配香菇，采用清蒸方式制作，口感软嫩，肉香融合香菇自然鲜味儿，好咀嚼好吞咽，既能补充优质蛋白，又能摄入菌菇类营养，搭配粥、软米饭、清汤都可以食用，在家蒸锅就能完成，食材干净没有多余添加剂。纯猪肉丸子口感偏紧实，加入切碎香菇之后可以让肉圆更加水润不柴，宝宝肠胃娇嫩，所以宝宝香菇肉圆坚持清淡原则，一岁以内不加盐和调味品，一岁以上可以极少量调味，不添加重酱料，降低宝宝消化负担，同时锻炼宝宝咀嚼和自主进食能力。

准备食材清单

制作步骤

1. 猪里脊清洗干净，剔除筋膜切成小块；香菇泡发之后去掉硬蒂，焯水切碎。
2. 猪肉块放入破壁机打成细腻肉泥，倒入大碗，加入处理好的香菇碎。
3. 加入玉米淀粉、宝宝食用油，一岁以上可以加入葱姜水和极少量盐，顺着同一个方向搅拌上劲，少量分次加水，让肉泥粘稠顺滑。
4. 手上沾少量清水，取适量混合肉泥搓成大小均匀的小圆丸子，大小适合宝宝一口食用。
5. 丸子摆入蒸盘，丸子之间留出空隙，冷水上锅，大火烧开转中火蒸 12 分钟，确认肉圆内部完全熟透，没有生红肉。
6. 关火焖 3 分钟取出，放至温热再给宝宝食用，剩余宝宝香菇肉圆可以分装密封冷冻保存。

制作要点提示

• 猪肉筋膜一定要剔除干净，不然宝宝香菇肉圆会出现硬丝，宝宝咀嚼困难。
• 香菇硬蒂必须去掉，香菇碎尽量切细，颗粒太大，会让宝宝香菇肉圆不容易成型，也增加咀嚼难度。
• 肉圆必须蒸透，内部不能夹生，避免宝宝食用之后肠胃不适。
• 初次添加宝宝香菇肉圆，少量试吃，观察宝宝有没有肉类或者菌菇过敏、消化不适。

宝宝香菇肉圆荤素搭配，软嫩鲜香，作为高蛋白辅食很合适，分装冷冻之后每次取一份复蒸，日常搭配主食，丰富宝宝正餐营养，还可以轮换不同菌菇调整口味。

【常见问题】

问题 1：宝宝香菇肉圆适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝香菇肉圆一般适合 9 个月以上已经适应肉类辅食的宝宝，制作宝宝香菇肉圆可以根据宝宝咀嚼能力调整丸子大小。

问题 2：宝宝香菇肉圆可以换成牛肉吗？

回答 2：宝宝香菇肉圆可以换成牛肉制作，制作宝宝香菇肉圆同样剔除筋膜打成肉泥，搭配香菇碎蒸制，还能额外补充铁元素。

问题 3：宝宝香菇肉圆冷冻可以保存多久？

回答 3：密封冷冻状态下宝宝香菇肉圆可以保存 1 个月左右，每次取出一份复蒸加热，反复解冻会让宝宝香菇肉圆口感变差，还容易滋生细菌。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，每个宝宝发育和过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。