宝宝版炒青菜是适合已经进入咀嚼阶段宝宝食用的清淡炒制蔬菜，选用嫩叶类青菜，切得细小，少油少盐甚至不加盐，质地软嫩好吞咽，做法简单，在家用小炒锅就能制作，能够帮宝宝补充蔬菜膳食纤维，锻炼咀嚼能力。青菜本身含有丰富维生素，宝宝肠胃比较娇嫩，所以炒制的时候会缩短加热时间，切改刀成适合宝宝入口的尺寸，调味尽量简单，不添加辣椒、重酱这类刺激性调料，让宝宝版炒青菜保留蔬菜本身清甜，不会加重肠胃负担。

准备食材清单

制作步骤

1. 青菜摘去老梗黄叶，反复清洗干净，浸泡几分钟去除残留，捞出沥干，切成小段或者碎丁，尺寸根据宝宝咀嚼能力调整。
2. 小锅开小火，倒入宝宝专用食用油，油温不要过高。
3. 下入青菜碎，小火快速翻炒，加入少量清水，盖上锅盖焖 1 分钟，把青菜焖软。
4. 打开锅盖继续翻炒至水分收干，一岁以上宝宝可以加极少量盐拌匀，一岁以内保持原味。
5. 关火盛出，放至温热再给宝宝食用，避免温度过高烫伤口腔。

制作要点提示

• 一岁以内宝宝版炒青菜严格不加盐，也不要添加酱油、味精等调味品，保护宝宝肾脏。
• 优先挑选嫩叶部分，老纤维粗，做宝宝版炒青菜不容易嚼碎，宝宝吞咽有风险。
• 全程小火炒制，不要炒焦，焦糊部分不适合宝宝食用。
• 初次添加这款宝宝版炒青菜，少量尝试，观察宝宝有没有过敏或者消化不适。

宝宝版炒青菜成品软嫩清淡，尺寸适合宝宝咀嚼，作为辅食配菜搭配主食，日常轮换不同绿叶菜，丰富宝宝饮食结构。

【常见问题】

问题 1：宝宝版炒青菜适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝版炒青菜适合已经可以咀嚼碎菜的宝宝，一般是 7 个月以上出牙之后，做宝宝版炒青菜时根据宝宝咀嚼能力调整切菜大小。

问题 2：宝宝版炒青菜可以提前做好存放吗？

回答 2：宝宝版炒青菜建议现做现吃，不建议长时间存放，宝宝版炒青菜放久之后维生素流失，还容易滋生细菌，不适合宝宝食用。

问题 3：宝宝版炒青菜可以换别的绿叶菜吗？

回答 3：宝宝版炒青菜可以更换成油麦菜、生菜等其他嫩叶蔬菜，制作宝宝版炒青菜同样切细碎小火炒软，做法保持一致。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，每个宝宝发育情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄与消化情况，必要时咨询儿科医生。