宝宝版鲜虾肠是专门给宝宝自制的蒸制肉肠，以鲜虾为主料，口感软弹鲜嫩，自带海鲜清甜，不添加防腐剂、色素和高盐调料，能够补充优质蛋白与钙，适合已经适应虾类辅食的宝宝，作为手指食物、搭配粥面都很合适。自制宝宝版鲜虾肠的优势是原料自己把控，还可以搭配少量淀粉提升成型度，蒸制做法清淡少油，不需要专业灌肠工具，用油纸或者锡纸就能卷制成型，家长可以一次批量做好，分装冷冻保存，下次复蒸就能食用，日常喂养省时省力。

食材准备

制作步骤

• 鲜虾仁冲洗干净，挑除全部虾线，沥干水分，放入料理机打成细腻虾泥
• 虾泥里面加入玉米淀粉、蛋清、生姜水、清水，加入焯软切碎的胡萝卜碎
• 顺着同一个方向持续搅拌，搅到虾泥粘稠上劲，这一步决定宝宝版鲜虾肠蒸完不散
• 虾泥装入裱花袋，前端剪口，挤在烘焙油纸或者锡纸上，卷成圆筒，两端拧紧封口
• 冷水上锅，水开之后中火蒸 20 分钟，关火继续焖 5 分钟再取出
• 放凉拆掉油纸锡纸，切成适合宝宝抓握的小段，可直接食用，也可以密封分装冷冻

制作小要点

虾线一定要清理干净，避免宝宝版鲜虾肠有腥味；虾泥搅拌必须同向打劲，不然蒸好容易松散开裂；蛋清属于常见致敏食材，对蛋清过敏的宝宝要去掉蛋清，适当增加清水调节湿度；蒸制不要大火过猛，肠体容易爆开发裂。

成品宝宝版鲜虾肠软弹鲜嫩，清甜不咸，大小适合宝宝抓握，是很受欢迎的自制海鲜类辅食手指食物。

【常见问题】

问题 1：宝宝版鲜虾肠适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝版鲜虾肠一般适合 10 月龄以上，已经单独试过虾并且没有过敏反应的宝宝，初次吃宝宝版鲜虾肠建议切小段少量试吃，观察身体反应。

问题 2：宝宝版鲜虾肠可以冷冻保存吗？

回答 2：宝宝版鲜虾肠可以密封分装冷冻，宝宝版鲜虾肠冷冻建议两周内吃完，吃之前充分复蒸加热，不建议反复解冻复热。

问题 3：宝宝版鲜虾肠蒸好容易散开是什么原因？

回答 3：宝宝版鲜虾肠蒸好容易散开，大多是虾泥没有搅打上劲，或者淀粉用量偏少，制作宝宝版鲜虾肠的时候充分同向搅拌上劲，成型稳定性会明显提升。

【免责申明】

本文食谱仅供辅食烹饪参考，食材用量可根据宝宝月龄与过敏情况调整，初次添加新食材请少量试吃观察反应。