宝宝红烧鸡翅是适配宝宝饮食的改良版红烧鸡翅，去掉重盐重糖，不用老抽大量上色，鸡翅焖到肉质软嫩脱骨，自带自然鲜甜味，色泽柔和，好咀嚼好消化，适合已经满一岁以上宝宝作为正餐荤菜，核心要点是鸡翅提前划刀，用姜片去腥，小火慢焖保证内部熟透，调味清淡，不添加辣椒、料酒这类刺激性配料，给宝宝吃之前剔除骨头，切成小块，降低呛噎风险。

普通红烧鸡翅酱油、糖、盐放得多，钠含量偏高，不适合宝宝，鸡翅直接焖很容易外面入味里面发柴，提前划刀可以让底味渗入肉里，大火收汁容易把汤汁收干糊底，肉质变硬，宝宝咀嚼能力有限，焖制时间要充足，让鸡翅肉质变松软，酱油只放少量提鲜，不能当成主要调味。

食材准备

预处理

• 鸡翅清洗干净，两面划浅刀，冷水下锅，放姜片焯水，撇掉浮沫捞出冲洗干净
• 把鸡翅表面水分沥干，准备好姜片、少量生抽和冰糖

制作步骤

1. 平底锅刷薄油，开小火，下入鸡翅，两面轻轻煎到微微上色
2. 放入姜片，倒入清水，加入少量生抽和冰糖
3. 转小火加盖焖煮 12 到 15 分钟，中途翻动鸡翅，让入味均匀
4. 开盖小火收薄汁，汤汁微微浓稠就关火，不要收得太干

宝宝红烧鸡翅一定要确认鸡肉完全熟透，没有红色血水，低龄宝宝食用前去骨剪碎，单次不要吃太多，避免油腻不好消化，剩余成品密封冷藏，再次食用充分加热，留意宝宝对鸡肉是否过敏。

【常见问题】

问题 1：宝宝红烧鸡翅为什么要提前焯水？

回答 1：宝宝红烧鸡翅提前焯水可以去除血水和腥味，做出来的宝宝红烧鸡翅味道更清爽，肉质也更干净。

问题 2：宝宝红烧鸡翅可以多放酱油吗？

回答 2：宝宝红烧鸡翅不建议多放酱油，酱油钠含量高，宝宝红烧鸡翅保持少量提鲜就符合清淡喂养要求。

问题 3：宝宝红烧鸡翅适合多大宝宝？

回答 3：宝宝红烧鸡翅建议满一岁以上宝宝食用，吃宝宝红烧鸡翅去骨切小块，大人看护进食，鸡肉过敏宝宝不能吃。

【免责申明】

本菜谱仅作为家常烹饪参考，食材用量可根据宝宝月龄与过敏情况调整，对鸡肉过敏幼儿请勿食用，制作过程注意食品卫生与用火防烫安全。