宝宝营养肉肠是家里自制的幼儿辅食，不添加防腐剂、香精和多余盐分，用瘦肉搭配少量配菜做成，肉质 Q 弹软嫩，方便宝宝抓握，能补充优质蛋白质，锻炼宝宝自主进食和咀嚼能力，适合已经适应肉类辅食的宝宝，是很受欢迎的家常辅食点心。

自制宝宝营养肉肠可以自主控制食材，相比市售肉肠，油脂和添加剂更少，搭配蔬菜碎之后营养更均衡，肉糜充分搅打上劲，蒸制成熟之后口感不会过硬，适配宝宝稚嫩肠胃，也能让宝宝接触不同蔬菜风味，减少挑食情况。

食材准备

制作步骤

猪里脊肉去掉筋膜，冲洗干净，切成小块，放进料理机打成细腻肉糜。

胡萝卜焯水变软，捞出来剁成细小碎末，尽量切细，降低咀嚼难度。

肉糜大碗中加入胡萝卜碎、淀粉、蛋清、少许辅食油，顺着同一个方向持续搅拌，搅拌到肉糜粘稠上劲。

准备肠衣或者锡纸，把肉糜装入裱花袋，挤入肠衣里面，两端扎紧，也可以用锡纸卷成肉肠形状。

冷水上锅，中小火蒸 20 分钟，蒸好关火焖 5 分钟，取出放温，剥掉肠衣切成小段给宝宝食用。

制作小贴士

肉糜一定要顺着一个方向搅拌上劲，蒸出来的宝宝营养肉肠才会 Q 弹不散。

年龄偏小宝宝，蔬菜碎可以更细，初次制作不建议加入多种配菜，方便观察过敏情况。

全程尽量不加盐，依靠食材本身味道，1 岁以上宝宝可根据情况极少量调味。

宝宝营养肉肠口感软嫩好抓握，可搭配粥、面条或者作为加餐，家长可以轮换更换蔬菜配料，丰富宝宝辅食种类。

【常见问题】

问题 1：宝宝营养肉肠多大宝宝可以吃？

回答 1：宝宝营养肉肠建议满 10 个月以上，已经成功添加猪肉并且没有过敏的宝宝再尝试，初次吃少量试喂，观察有无不适。

问题 2：宝宝营养肉肠可以冷冻保存吗？

回答 2：宝宝营养肉肠蒸熟放凉之后可以密封分装冷冻，建议两周内吃完，吃之前彻底蒸热，不建议反复解冻加热。

问题 3：做宝宝营养肉肠可以换成鸡肉吗？

回答 3：宝宝营养肉肠可以换成鸡胸肉，肉质更细嫩低脂，同样打成肉糜搭配蔬菜制作，适合偏爱鸡肉的宝宝。

问题 4：宝宝营养肉肠蒸完很硬是什么原因？

回答 4：宝宝营养肉肠蒸完发硬一般是淀粉放多，或者肉糜没有搅拌上劲，也有可能蒸制时间过长，调整配比和蒸制时长就能改善。

【免责申明】

本文为家常辅食制作参考，每个宝宝体质、过敏情况与咀嚼能力存在差异，食材添加请结合宝宝实际情况，必要时咨询儿科医生或者专业营养师，本文不构成医疗喂养指导。