宝宝牛肉藕丸是适合咀嚼期宝宝的自制荤素搭配辅食丸子，以牛肉搭配莲藕制作，采用清蒸方式，口感软嫩带一点莲藕清甜，好咀嚼好吞咽，牛肉可以补充铁元素，莲藕增加膳食纤维，搭配粥、软米饭、清汤都能食用，在家蒸锅就可以完成，食材干净没有多余添加剂。牛肉含铁量高，但是纯牛肉丸口感偏紧实，加入莲藕之后可以让丸子更润，不会硬柴，宝宝肠胃娇嫩，所以宝宝牛肉藕丸坚持清淡原则，一岁以内不加盐和调味品，一岁以上可以极少量调味，不添加重酱料，降低宝宝消化负担，同时锻炼宝宝咀嚼和自主进食能力。

准备食材清单

制作步骤

1. 牛里脊清洗干净，剔除白色筋膜，切成小块；莲藕去皮洗净，切成小丁。
2. 牛肉块和莲藕丁放入破壁机，打成细腻混合肉泥，倒入大碗当中。
3. 加入玉米淀粉、宝宝食用油，一岁以上可以加入葱姜水和极少量盐，顺着同一个方向搅拌上劲，少量分次加水，让肉泥粘稠顺滑。
4. 手上沾少量清水，取适量肉泥搓成大小均匀的小圆丸子，大小适合宝宝一口食用。
5. 丸子摆入蒸盘，丸子之间留出空隙，冷水上锅，大火烧开转中火蒸 12 分钟，确认牛肉内部完全熟透，没有生红肉。
6. 关火焖 3 分钟取出，放至温热再给宝宝食用，剩余宝宝牛肉藕丸可以分装密封冷冻保存。

制作要点提示

• 牛肉筋膜一定要剔除干净，不然宝宝牛肉藕丸会出现硬丝，宝宝咀嚼困难。
• 莲藕不要放太多，莲藕比例过高会让宝宝牛肉藕丸松散，不容易成型。
• 牛肉必须蒸透，内部不能夹生，避免宝宝食用之后肠胃不适。
• 初次添加宝宝牛肉藕丸，少量试吃，观察宝宝有没有牛肉过敏或者消化不适。

宝宝牛肉藕丸荤素搭配，补铁同时补充蔬菜，软嫩清甜，作为高蛋白辅食很合适，分装冷冻之后每次取一份复蒸，日常搭配主食，丰富宝宝正餐营养。

【常见问题】

问题 1：宝宝牛肉藕丸适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝牛肉藕丸一般适合 9 个月以上已经适应肉类辅食的宝宝，制作宝宝牛肉藕丸可以根据宝宝咀嚼能力调整丸子大小。

问题 2：宝宝牛肉藕丸可以换成脆藕吗？

回答 2：宝宝牛肉藕丸优先推荐粉藕，也可以使用脆藕，制作宝宝牛肉藕丸时要把藕丁打得更细，成品咀嚼难度会略高一点。

问题 3：宝宝牛肉藕丸冷冻可以保存多久？

回答 3：密封冷冻状态下宝宝牛肉藕丸可以保存 1 个月左右，每次取出一份复蒸加热，反复解冻会让宝宝牛肉藕丸口感变差，还容易滋生细菌。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，每个宝宝发育和过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。