宝宝香橙蒸蛋是创意幼儿辅食，用香橙作为容器，把蛋液倒入橙盅里面蒸制，成品带着淡淡的橙子清香，蛋羹嫩滑细腻，不加食盐和糖，依靠香橙本身自然清甜，适合已经吃过鸡蛋和橙子并且确认不过敏的宝宝，当作早餐或者加餐都很合适。普通蒸蛋口味比较单一，部分宝宝容易吃腻，宝宝香橙蒸蛋利用果香中和蛋腥味，造型新颖能提升宝宝进食兴趣，蒸制方式温和少油，对宝宝肠胃负担小，质地软嫩，很适合咀嚼能力还在发育的宝宝，还能补充鸡蛋优质蛋白和橙子里面的维生素。

食材准备清单

详细制作步骤

香橙顶部横向切开，用小勺小心挖出橙肉，做成完整橙盅，挖出的橙肉取少量压出橙汁备用，橙盅边缘修整平整。

鸡蛋打入碗中，倒入配方奶和少量橙汁，轻轻搅散，撇掉表面浮沫，浮沫不清理的话，宝宝香橙蒸蛋表面会有孔洞，口感粗糙。

把调好的蛋液过滤一遍，倒进橙盅里面，装到八分满就可以，蒸的时候蛋液会膨胀，装太满容易溢出来。

盖上橙盖，蒸锅水烧开之后放入橙盅，转中小火蒸 12 分钟，蒸好关火焖 3 分钟再取出，放温之后就可以给宝宝食用。

制作关键要点

蛋液一定要过筛，这是宝宝香橙蒸蛋嫩滑无气孔的关键，搅拌的时候不要大力抽打，避免产生大量气泡。

蒸制使用中小火，大火容易把宝宝香橙蒸蛋蒸老，出现蜂窝，口感变硬，宝宝咀嚼困难。

香橙酸性比较强，初次尝试宝宝香橙蒸蛋，一定要确认宝宝对橙子和鸡蛋都单独试敏成功，第一次少量试吃，观察有没有过敏或者肠胃不适。

橙盅不要选太薄的橙子，蒸制的时候容易破裂，影响宝宝香橙蒸蛋成品造型。

如果宝宝月龄偏小，蒸好之后可以把蛋羹和少量橙肉混合压碎，做成更细腻的状态喂食。

宝宝香橙蒸蛋成品嫩滑清甜，果香柔和，做法简单，创意造型很吸引宝宝，家长可以根据宝宝接受度，调整橙汁添加的比例。

【常见问题】

问题 1：宝宝香橙蒸蛋可以加糖吗？

回答 1：不建议，宝宝香橙蒸蛋本身就有香橙天然清甜，不需要额外加糖，加糖会养成宝宝嗜甜习惯，不符合宝宝香橙蒸蛋清淡辅食的要求。

问题 2：宝宝香橙蒸蛋适合多大宝宝吃？

回答 2：宝宝香橙蒸蛋适合已经添加鸡蛋和橙子，确认没有过敏，可以吃软嫩蛋羹的宝宝，第一次吃宝宝香橙蒸蛋建议少量试吃，留意消化情况。

问题 3：宝宝香橙蒸蛋可以提前做好冷藏吗？

回答 3：可以短期冷藏，再次食用宝宝香橙蒸蛋需要复蒸回温，但是冷藏之后蛋羹口感会变老，宝宝香橙蒸蛋优先现蒸现吃风味最好。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据宝宝月龄和过敏情况调整，鸡蛋、橙子过敏人群请勿食用，食材请确保新鲜卫生，喂食时家长看护，特殊体质食用前请结合自身情况判断。