宝宝肉沫豆腐是适合宝宝的家常烩菜，把猪肉剁成细肉沫搭配嫩豆腐，小火焖煮入味，豆腐滑嫩，肉沫细碎好吞咽，同时补充动物蛋白和植物蛋白，适合已经适应猪肉和豆腐辅食的宝宝，搭配软米饭、烂面条都很合适。制作这款宝宝肉沫豆腐，是因为普通肉沫豆腐调味偏重，宝宝版本去掉重盐重酱油，依靠食材本身鲜味，肉沫切得很细，豆腐炖得软滑，不需要咀嚼很大块，消化压力小，食材都是家常原料，十几分钟就能做好，家长还可以一次多做一点，分装冷藏复热，日常正餐很省心。

食材准备

制作步骤

• 猪肉洗净，剁成细腻肉沫，加入生姜水和玉米淀粉抓匀，腌制 10 分钟
• 嫩豆腐切成适合宝宝入口的小方块，开水焯 1 分钟，去除豆腥味，捞出备用
• 锅中放少量食用油，下入肉沫小火滑炒，炒到肉沫全部散开变色
• 加入胡萝卜碎翻炒，倒入少量清水，小火焖 3 分钟
• 放入豆腐块，轻轻翻拌，继续小火焖 4 分钟，让豆腐吸收肉香
• 大月龄宝宝可以加极少量盐调味，小月龄保持原味，出锅即可搭配主食食用

制作小要点

豆腐焯水可以去掉豆腥味，还能防止焖煮的时候豆腐碎掉；翻拌豆腐动作要轻，避免豆腐全部压烂；肉沫尽量剁细，小月龄宝宝咀嚼无压力；如果宝宝对豆腐过敏，就不能制作这款宝宝肉沫豆腐。

成品宝宝肉沫豆腐滑嫩鲜香，肉沫细碎，豆腐软润，营养搭配均衡，是一款好消化的宝宝烩菜。

【常见问题】

问题 1：宝宝肉沫豆腐适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝肉沫豆腐一般适合 8 月龄以上，已经分别尝试猪肉和豆腐没有过敏的宝宝，初次吃宝宝肉沫豆腐建议少量试吃，观察消化和过敏情况。

问题 2：宝宝肉沫豆腐可以冷藏保存吗？

回答 2：宝宝肉沫豆腐密封冷藏建议 24 小时内吃完，宝宝肉沫豆腐再次食用要彻底加热，不建议长时间存放，避免食材变质。

问题 3：宝宝肉沫豆腐煮碎是什么原因？

回答 3：宝宝肉沫豆腐煮碎大多是翻拌力度太大，或者豆腐选择太嫩的内脂豆腐，制作宝宝肉沫豆腐翻拌动作轻柔，就能保持豆腐块完整。

【免责申明】

本文食谱仅供辅食烹饪参考，食材用量可根据宝宝月龄与过敏情况调整，初次添加新食材请少量试吃观察反应。