宝宝全蛋奶豆是一款适合大月龄宝宝的蒸制小点心，同时搭配鸡蛋、全脂奶和黄豆类食材，口感绵密软嫩，不用额外加盐加糖，保留食材本身的自然香甜，蛋白质和钙质含量比较高，形态小巧，适合宝宝抓握练习自主进食，也可以搭配粥品当作加餐，适合已经确认鸡蛋、奶类、豆类都没有过敏的宝宝，在家制作配料干净，没有多余添加剂。

做宝宝全蛋奶豆的关键点，豆类建议提前泡软并且充分蒸熟打细，减少粗糙颗粒，避免宝宝不好吞咽，蛋液和奶液混合之后可以过筛，成品口感会更加细腻，蒸制使用中小火，大火容易出现蜂窝、口感变老，所有食材必须提前单独试敏，因为这款宝宝全蛋奶豆同时含有蛋、奶、豆三类高致敏食材，任意一种过敏都不能继续食用。

食材准备

制作步骤

1. 干黄豆提前浸泡 8 小时以上，泡软之后上锅蒸 20 分钟，蒸到可以轻松压碎，放入辅食机打成细腻黄豆泥。
2. 鸡蛋打入碗中，加入奶液，充分搅散，再倒入黄豆泥、玉米淀粉，搅拌成均匀顺滑的混合糊。
3. 混合糊过一遍筛，滤掉粗颗粒，倒入刷了薄油的耐高温容器里面，表面盖上盘子。
4. 蒸锅水烧开，转中小火，放入容器蒸 15 分钟，中心凝固不流动就是蒸熟。
5. 取出放凉脱模，切成适合宝宝抓握的小方块，也就是宝宝全蛋奶豆。
6. 剩余宝宝全蛋奶豆密封冷藏，2 天内吃完，下次食用复蒸加热。

宝宝全蛋奶豆绵密香甜，蛋香奶香和豆香融合，营养密度高，家长也可以根据宝宝咀嚼能力，适当调整淀粉用量，淀粉偏少成品会更软，淀粉偏多定型会更扎实。

【常见问题】

问题 1：宝宝全蛋奶豆可以提前试敏吗？

回答 1：宝宝全蛋奶豆含有鸡蛋、奶类、豆类三类食材，吃宝宝全蛋奶豆之前，需要分别单独试敏这三类食材，全部确认不过敏之后，再制作宝宝全蛋奶豆。

问题 2：宝宝全蛋奶豆蒸完出水是什么原因？

回答 2：宝宝全蛋奶豆蒸完出水，一般是黄豆泥水分偏高，制作宝宝全蛋奶豆的时候黄豆泥不要太稀，搭配适量淀粉定型，就能减少出水情况。

问题 3：宝宝全蛋奶豆一岁以内可以加糖吗？

回答 3：宝宝全蛋奶豆一岁以内不建议加糖，原味宝宝全蛋奶豆依靠食材本身香甜，避免额外添加糖分，更符合小月龄宝宝饮食要求。

【免责申明】

本食谱为宝宝辅食参考，需要结合宝宝月龄、咀嚼能力以及过敏情况调整，初次添加新食材请谨慎试敏，进食时家长做好看护，制作器具保持干净卫生。