宝宝辅食虾肠是用新鲜虾肉制作的蒸制肉肠，属于高蛋白宝宝手指辅食，不添加防腐剂、盐和味精，口感软嫩 Q 弹，虾肉自带鲜甜，适合已经尝试过海鲜、具备一定咀嚼能力的大月龄宝宝，可以直接抓握食用，也可以切碎放进粥、面条、烩饭当中，食材自己把控，相比市售虾肠配料更干净，在家操作难度不高。

做宝宝辅食虾肠的核心要点，大虾一定要去壳剔除虾线，用柠檬片去腥，不要使用料酒，虾泥需要顺着同一个方向搅打上劲，蒸出来的宝宝辅食虾肠才会成型不散，还可以搭配少量山药泥或者淀粉提升嫩度，海鲜属于高致敏食材，初次吃宝宝辅食虾肠，虾肉必须提前单独试敏，确认宝宝没有过敏反应之后再正式制作食用。

食材准备

制作步骤

1. 大虾去头去壳，挑除背部虾线，冲洗干净，厨房纸吸干水分，铺上柠檬片腌制 10 分钟去腥，腌好取出柠檬片。
2. 虾肉放入辅食机打成虾泥，大月龄宝宝可以保留少量虾肉颗粒，小月龄宝宝打成细腻虾泥。
3. 虾泥加入山药泥、玉米淀粉、蛋清，1 岁以上再加少许宝宝酱油，顺着同一个方向持续搅拌，搅到虾泥发黏上劲，偏干就少量补充清水。
4. 使用耐高温油纸，把虾泥铺好卷成紧实长卷，两端拧紧，也可以选用宝宝专用香肠模具装填虾泥。
5. 蒸锅水烧开，放入虾肠，中小火蒸 20 分钟，确认内部虾肉完全熟透。
6. 蒸好取出，静置冷却定型，拆掉油纸切成适合宝宝抓握的小段，剩余宝宝辅食虾肠密封冷藏，3 天内吃完，吃之前复蒸加热。

宝宝辅食虾肠鲜甜软弹，营养密度高，既能作为独立手指食物，也能搭配其他辅食组合一餐，家长还可以在虾泥里加入少量胡萝卜碎，做成蔬菜混合款宝宝辅食虾肠，丰富营养和口感。

【常见问题】

问题 1：宝宝辅食虾肠第一次吃需要试敏吗？

回答 1：宝宝辅食虾肠主要食材是虾肉，属于海鲜易过敏食材，第一次吃宝宝辅食虾肠需要单独少量试敏，连续观察 3 天，确认宝宝辅食虾肠没有过敏反应之后再正常添加。

问题 2：宝宝辅食虾肠蒸完容易散开是什么原因？

回答 2：宝宝辅食虾肠蒸完容易散开，一般是虾泥没有充分搅打上劲，淀粉比例偏少，卷的时候不够紧实，制作宝宝辅食虾肠一定要把虾泥搅拌上劲，卷紧之后再上锅蒸。

问题 3：宝宝辅食虾肠一岁以内可以加盐吗？

回答 3：宝宝辅食虾肠一岁以内不建议加盐，原味宝宝辅食虾肠依靠虾肉本身鲜甜，避免额外钠摄入，更符合小月龄宝宝饮食要求。

【免责申明】

本食谱为宝宝辅食参考，需要结合宝宝月龄、咀嚼能力以及过敏情况调整，初次添加新食材请谨慎试敏，进食时家长做好看护，制作器具保持干净卫生。