宝宝版猪扒丼是改良自日式猪扒丼的宝宝辅食盖饭，把猪排处理得薄嫩软熟，搭配软米饭，调味清淡少油，不使用厚重酱汁，肉质容易咀嚼，荤素搭配营养充足，在家小煎锅或者蒸锅就能制作，适合已经可以咀嚼软肉的宝宝作为正餐。猪里脊肉质细嫩脂肪少，经过捶松之后纤维变软，相比厚切猪扒咀嚼难度更低，宝宝肠胃娇嫩，所以宝宝版猪扒丼去掉油炸做法，采用轻煎或者蒸制，一岁以内不加盐和酱油，保留猪肉本身鲜味，搭配少量蔬菜，和软米饭组合成盖饭，一餐同时摄入肉类主食和蔬菜。

准备食材清单

制作步骤

1. 猪里脊清洗干净，剔除白色筋膜，用刀背轻轻捶打猪排，把肉纤维捶松，之后切成适合宝宝入口的小条或者小丁。
2. 胡萝卜去皮洗净切成小丁，提前焯水至半软，备用。
3. 小锅开小火，倒入宝宝食用油，下入猪肉丁轻轻翻炒，炒到猪肉表面变色。
4. 加入少量清水，放入胡萝卜丁，盖上锅盖小火焖煮 8 分钟，把猪肉焖到软嫩熟透。
5. 一岁以上可以加入极少量盐调味，一岁以内保持原味，不需要额外酱汁。
6. 把做好的猪肉胡萝卜连少量汤汁，浇在提前准备好的软米饭上，就是宝宝版猪扒丼，放至温热再给宝宝食用。

制作要点提示

• 猪里脊筋膜一定要剔除干净，不然宝宝咀嚼的时候会咬不动，影响宝宝版猪扒丼食用体验。
• 不建议油炸，油炸油脂过高，宝宝消化负担大，这是宝宝版猪扒丼和成人猪扒丼核心区别。
• 猪肉一定要焖透，确认内部没有红肉，避免宝宝食用生肉带来肠胃不适。
• 初次添加宝宝版猪扒丼，少量试吃，观察宝宝是否对猪肉存在过敏或者消化不适。

宝宝版猪扒丼软嫩入味，肉香搭配软米饭，一餐搭配好主食和蔬菜，作为宝宝正餐很合适，可以轮换搭配不同时蔬，丰富宝宝日常餐单。

【常见问题】

问题 1：宝宝版猪扒丼适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝版猪扒丼一般适合 10 个月以上已经适应肉类辅食的宝宝，制作宝宝版猪扒丼可以根据宝宝咀嚼能力调整猪肉丁大小。

问题 2：宝宝版猪扒丼可以用其他部位猪肉吗？

回答 2：宝宝版猪扒丼优先猪里脊，也可以选用梅花肉，制作宝宝版猪扒丼同样剔除筋膜捶松，肉质软嫩适合宝宝咀嚼。

问题 3：宝宝版猪扒丼可以提前冷冻吗？

回答 3：宝宝版猪扒丼不建议米饭和猪肉混合冷冻，单独猪肉浇头可以密封冷冻，再次加热后再搭配新煮软米饭，保证宝宝版猪扒丼口感。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，每个宝宝发育和过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。