宝宝版虾肉肠是自制幼儿手指辅食，虾肉打成泥之后蒸制成型，口感 Q 弹细嫩，没有市售肉肠里面的添加剂、重盐和淀粉填充，高蛋白好咀嚼，适合已经添加虾类辅食的宝宝抓握食用，搭配粥、软面都很合适。市售虾肉肠钠含量偏高，还有多种添加剂，不适合小宝宝，宝宝版虾肉肠只依靠虾肉本身的鲜甜味，少量搭配土豆泥增加软嫩度，不需要额外加盐，降低宝宝肾脏负担，蒸制方式少油健康，是很受欢迎的自制辅食点心。

食材准备清单

详细制作步骤

虾仁清洗干净，挑除虾线，用姜片抓腌 10 分钟去腥，腌好把姜片取出，土豆去皮切薄片上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻松戳透。

把虾仁和蒸好的土豆片放进料理机，打成细腻虾泥，加入玉米淀粉、宝宝食用油，继续搅打，打到虾泥起胶，觉得偏干可以加一点点清水，搅拌到粘稠顺滑状态。

准备香肠模具，模具内部薄薄刷一层油，把虾泥装入裱花袋，均匀挤入模具里面，表面抹平，盖上模具盖子。

冷水上锅，大火烧开之后转中火蒸 18 分钟，蒸好关火焖 3 分钟，取出放凉脱模，切成适合宝宝抓握的小段，温热状态给宝宝食用。

制作关键要点

虾泥一定要搅打出胶，这是宝宝版虾肉肠 Q 弹不散的核心，搅拌不足蒸完容易松散断裂。

小月龄宝宝全程不要加盐和酱油，依靠虾肉本身鲜味，符合宝宝版虾肉肠低盐无添加的特点。

蒸制时间不要过长，蒸太久宝宝版虾肉肠会变老，口感发硬，宝宝咀嚼困难。

初次给宝宝吃宝宝版虾肉肠，必须少量试吃，观察有没有虾类过敏反应，确认无异常再正常食用。

模具刷油可以防止粘连，脱模的时候更完整，没有模具也可以用耐高温油纸卷成筒状替代。

宝宝版虾肉肠成品鲜嫩弹软，造型适合宝宝抓握，自制干净可控，制作难度不高，家长还可以根据宝宝月龄，搭配少量胡萝卜碎混进虾泥，丰富口味和营养。

【常见问题】

问题 1：宝宝版虾肉肠可以用冷冻虾仁制作吗？

回答 1：可以，但是优先新鲜虾仁，冷冻虾仁解冻之后水分偏大，做出来的宝宝版虾肉肠弹性会下降，制作宝宝版虾肉肠之前要充分吸干虾仁表面水分。

问题 2：宝宝版虾肉肠适合多大宝宝吃？

回答 2：宝宝版虾肉肠适合已经成功添加虾类辅食，没有过敏反应，可以自主抓握食物的宝宝，初次吃宝宝版虾肉肠一定要少量试吃观察。

问题 3：宝宝版虾肉肠做好之后可以冷冻保存吗？

回答 3：可以，宝宝版虾肉肠密封冷冻可以短期存放，再次食用宝宝版虾肉肠需要上锅彻底复蒸加热，但是存放太久虾肉鲜味会减弱，宝宝版虾肉肠建议尽快吃完。

【免责申明】

本文食谱仅供饮食参考，食材用量可根据宝宝月龄和过敏情况调整，虾类过敏人群请勿食用，食材请确保新鲜卫生，喂食时家长看护，特殊体质食用前请结合自身情况判断。