宝宝辅食鸡柳是专门适配咀嚼期宝宝的鸡肉条，区别于外面油炸裹粉的成人鸡柳，采用清蒸或者少油轻煎的方式制作，肉质软嫩不柴，好咀嚼好吞咽，富含优质蛋白，搭配软米饭、粥、面条都可以作为正餐配菜，在家制作简单，食材干净可控。鸡胸肉虽然低脂，但是直接煮很容易发干发柴，制作宝宝辅食鸡柳的时候会把鸡肉处理成厚条，提前简单腌制软化纤维，一岁以内保持无盐原味，一岁以上可以极少量调味，不添加重酱料和面包糠油炸，降低宝宝消化负担，还能锻炼宝宝抓握和咀嚼能力。

准备食材清单

制作步骤

1. 鸡胸肉清洗干净，剔除白色筋膜，顺着鸡肉纹理切成手指粗细的长条，大小适合宝宝抓握。
2. 鸡肉条放入碗中，加入玉米淀粉、宝宝食用油，一岁以上可以加入葱姜水和极少量盐，抓拌均匀，静置腌制 10 分钟。
3. 腌好的鸡柳平铺在蒸盘上面，条与条之间留出空隙，不要堆叠在一起。
4. 冷水上锅，大火烧开之后转中火蒸 12 分钟，确认鸡肉内部完全熟透，没有粉红色生肉。
5. 关火焖 3 分钟取出，放至温热再给宝宝食用，咀嚼能力偏弱的宝宝可以再切短一点。
6. 剩余宝宝辅食鸡柳可以分装密封，放入冰箱冷冻保存，下次复蒸加热即可。

制作要点提示

• 优先推荐去骨鸡腿肉做宝宝辅食鸡柳，油脂更多，成品比纯鸡胸肉更加软嫩不容易柴。
• 不建议油炸裹面包糠，高油硬壳不适合宝宝肠胃，这是宝宝辅食鸡柳和市售鸡柳最大差别。
• 蒸制一定要熟透，鸡肉中心不能夹生，避免宝宝食用之后肠胃不适。
• 初次添加宝宝辅食鸡柳，少量试吃，观察宝宝有没有鸡肉过敏或者消化异常。

宝宝辅食鸡柳软嫩鲜香，手指状造型方便宝宝自主抓握，自制没有多余添加剂，作为高蛋白辅食配菜，日常可以轮换搭配不同蔬菜，丰富宝宝正餐饮食。

【常见问题】

问题 1：宝宝辅食鸡柳适合多大宝宝吃？

回答 1：宝宝辅食鸡柳一般适合 10 个月以上已经适应肉类辅食、可以抓握食物的宝宝，制作宝宝辅食鸡柳可以根据宝宝咀嚼能力调整鸡柳粗细长短。

问题 2：宝宝辅食鸡柳可以轻煎吗？

回答 2：宝宝辅食鸡柳可以小火轻煎，制作宝宝辅食鸡柳时全程小火，煎到两面熟透，同样要避免煎干发柴，口感依旧适合宝宝。

问题 3：宝宝辅食鸡柳冷冻可以保存多久？

回答 3：密封冷冻状态下宝宝辅食鸡柳可以保存 1 个月左右，每次取出一份复蒸加热，反复解冻会让宝宝辅食鸡柳口感变差，也更容易滋生细菌。

【免责申明】

本文内容仅为宝宝辅食家常制作分享，不具备医疗功效，不能替代专业儿科指导，每个宝宝发育和过敏情况不同，添加辅食请结合宝宝月龄，必要时咨询儿科医生。