冰糖薄荷冰格就是把新鲜薄荷搭配冰糖溶液灌进冰格冷冻，做成自带清甜薄荷凉感的冰块，平时加进气泡水、柠檬水、茶饮里，喝起来清爽解腻，制作门槛很低，家里有冰格、新鲜薄荷和冰糖就能完成，不需要复杂工具，冷冻成型后可以长期存放，是夏天很实用的自制风味冰品。之所以推荐这个做法，是因为单纯薄荷冰块只有清苦凉感，加入冰糖之后可以中和薄荷本身的涩味，入口甜感柔和，凉感不会太冲，同时薄荷的香气能牢牢锁在冰块内部，融化的时候香气慢慢释放，不会刚入水味道就散掉。

准备食材与工具

详细制作步骤

先烧水煮冰糖，把清水倒进小锅，放入冰糖，开小火慢慢加热，一边加热一边轻轻搅拌，等到冰糖完全融化就关火，不用把糖水熬得很浓稠，保持清淡甜口即可。

接着处理薄荷，薄荷叶冲洗干净，沥干表面水分，可以整叶放入，也可以稍微撕碎，撕碎之后薄荷香气释放会更明显，但是成品冰块通透度会差一点。

然后混合装模，等冰糖水降温到常温，把薄荷叶放进糖水里面浸泡 5 分钟，让薄荷香气溶进糖水，之后可以选择带叶片直接倒进冰格，也可以用滤网滤掉薄荷渣只留薄荷糖水，两种方式按需选择。

最后冷冻定型，把装好糖水的冰格平稳放进冰箱冷冻层，静置 4 到 6 小时，确认全部冻硬之后就可以脱模，脱模之后的冰糖薄荷冰格，转移到密封保鲜袋里面继续冷冻保存。

使用与保存要点

饮用的时候直接取出冰糖薄荷冰格，丢进气泡水、冷泡茶、美式咖啡或者柠檬水中，冰块融化之后甜味和薄荷凉感逐步释放。保存方面，建议两周内用完，长时间冷冻薄荷香气会衰减，冰格尽量选择硅胶款，脱模会更加轻松，硬塑料冰格脱模容易碎块。

冰糖薄荷冰格制作完成后，就能随时取用，在家轻松调出带薄荷清甜的冷饮，操作简单，甜度还能自己把控，比市售风味冰块更加干净卫生。

【常见问题】

问题 1：冰糖薄荷冰格可以用干薄荷代替新鲜薄荷吗？

回答 1：冰糖薄荷冰格可以尝试用干薄荷制作，但是干薄荷香气偏弱，成品凉感会比新鲜薄荷版本淡很多，优先还是推荐新鲜薄荷叶来做冰糖薄荷冰格。

问题 2：冰糖薄荷冰格冷冻之后为什么薄荷会变色？

回答 2：冰糖薄荷冰格冷冻后薄荷叶片发暗属于正常现象，是低温冷冻让叶绿素发生变化，不影响食用，只是冰糖薄荷冰格外观没有那么鲜绿。

问题 3：冰糖薄荷冰格甜度太高能不能减少冰糖用量？

回答 3：冰糖薄荷冰格可以减少冰糖用量，喜欢清淡口味可以把冰糖降到 20 克，冰糖薄荷冰格甜感会变弱，更突出原本薄荷的清凉味道。

【免责申明】

本文内容仅为家常自制冰糖薄荷冰格的做法分享，属于家庭饮食参考，不具备专业食品加工指导，食材存在个体差异，对薄荷或者冰糖成分过敏人群请勿制作食用，制作过程请注意饮食卫生。