这份草莓马蹄果昔核心做法就是把新鲜草莓搭配去皮马蹄，加液体基底打成顺滑果昔，草莓酸甜果香，马蹄自带脆甜清润，成品口感细腻还能保留轻微马蹄颗粒感，清爽不厚重，属于低负担鲜榨果昔，全程大约 10 分钟就能完成，破壁机就可以制作，适合早餐代餐或者午后消暑饮用。很多人做草莓马蹄果昔容易味道寡淡、马蹄有土腥味，或者成品太稠难入口，主要是马蹄没有充分清洗去皮，液体基底比例不对，还有没有加少量柠檬汁护色，这份草莓马蹄果昔规范马蹄预处理、配比和护色操作，酸甜平衡，不会很快氧化变暗沉，果昔顺滑适口。

食材准备

制作步骤

1. 预处理食材：草莓摘掉果蒂冲洗干净；马蹄削掉外皮，再次冲洗表面，切成小块，这一步是草莓马蹄果昔去除土腥味的关键。
2. 基础打浆：草莓和马蹄块放进破壁机，倒入柠檬汁、白砂糖，低速搅打 30 秒，打出果浆。
3. 加入液体：倒入纯牛奶，放入冰块，切换中速搅打 40 秒，想要完全无颗粒就延长打制时间，喜欢马蹄颗粒感就缩短时间。
4. 试味微调：开盖尝味道，偏酸可以补少量糖，觉得浓稠就多加一点牛奶稀释。
5. 装杯出品：打好立刻倒入杯子，可以用草莓片或者马蹄薄片做杯口装饰，尽快饮用。

关键注意点

• 马蹄外皮和缝隙容易藏泥沙，清洗去皮一定要仔细，不然草莓马蹄果昔会带土味。
• 柠檬汁不仅提酸，还可以延缓草莓氧化，让草莓马蹄果昔颜色保持鲜亮。
• 乳糖不耐人群，牛奶替换成无糖椰乳，草莓马蹄果昔风味会变成椰香清甜款。

按照这份草莓马蹄果昔完成之后，果香清甜润口，质地顺滑，没有厚重奶糊感，作为轻食代餐负担小，现打现喝口感最好，放置久了会分层沉淀。

【常见问题】

问题 1：草莓马蹄果昔可以用罐头马蹄吗？

回答 1：草莓马蹄果昔可以使用罐头马蹄，罐头马蹄本身带糖水，制作时白砂糖要减少，沥干糖水之后再搅打，避免草莓马蹄果昔过甜。

问题 2：草莓马蹄果昔为什么颜色很快变暗？

回答 2：草莓马蹄果昔颜色变暗是草莓氧化导致，打制时加入柠檬汁护色，并且打好之后马上饮用，不要长时间放置。

问题 3：草莓马蹄果昔适合减脂人群吗？

回答 3：草莓马蹄果昔适合减脂人群，制作时去掉白砂糖，基底选无糖牛奶，整体热量偏低，但是马蹄含有碳水，需要控制饮用量。

【免责申明】

本草莓马蹄果昔菜谱仅作为饮品制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，食材过敏人群请替换对应原料，冷饮肠胃敏感人群适量饮用。