草莓奶油盒子是一层蛋糕胚、一层奶油搭配新鲜草莓堆叠而成的盒装甜品，做法简单不用抹面，颜值好看口感绵密酸甜，不用烤箱也可以用现成蛋糕片替代，很适合家庭自制和分享。选择这种分层盒装的形式，是因为不用复杂裱花，把蛋糕胚、打发奶油、草莓交替铺叠，草莓的酸甜刚好中和奶油的甜腻，拿盒子盛装方便冷藏和携带，新手不容易翻车，做好之后冷藏定型风味会更好。

食材准备

制作步骤

• 烤蛋糕胚：玉米油加牛奶搅匀，筛入低筋面粉，加入蛋黄拌匀；蛋白分次加糖打发，和蛋黄糊翻拌均匀，烤箱预热 150℃烘烤 30 分钟，出炉放凉切成适合盒子大小的蛋糕片。
• 打发奶油：淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发至硬性发泡，装入裱花袋备用。
• 处理草莓：草莓洗净去蒂，一部分切成薄片，一部分保留整颗用来装饰。
• 分层组装：盒子底部铺一层蛋糕片，挤一层奶油，铺上草莓片，重复蛋糕片、奶油、草莓的堆叠。
• 收尾装饰：最上层铺满草莓，表面可以再挤少量奶油花点缀。
• 冷藏定型：盖上盒盖放入冰箱冷藏 2 小时以上，让奶油和蛋糕胚充分融合。

制作小贴士

• 淡奶油一定要冷藏状态打发，室温偏高容易打发过度变成豆腐渣，影响草莓奶油盒子成品质感。
• 草莓表面水分要擦干，水分太多会让蛋糕胚变软，奶油容易化掉。
• 不想烤蛋糕胚，可以直接用市售蛋糕片、手指饼干代替，简化草莓奶油盒子制作流程。
• 做好的草莓奶油盒子建议当天吃完，鲜果长时间冷藏容易出水变质。

做好的草莓奶油盒子层次分明，蛋糕胚松软，奶油顺滑，草莓酸甜解腻，冷藏之后口感更佳，是一款不用复杂技术就能上手的家常甜品。

【常见问题】

问题 1：草莓奶油盒子奶油容易化怎么办？

回答 1：草莓奶油盒子奶油容易化大多是环境温度太高，打发和组装全程尽量低温操作，做好之后马上冷藏，就能减少奶油融化。

问题 2：草莓奶油盒子可以提前一晚制作吗？

回答 2：草莓奶油盒子蛋糕胚和奶油可以提前准备，但是草莓建议组装前再放，提前一晚放草莓容易出水，会破坏草莓奶油盒子的口感。

问题 3：草莓奶油盒子可以换成植物奶油吗？

回答 3：草莓奶油盒子可以使用植物奶油，稳定性更好，但是口感偏甜腻，动物奶油版本的草莓奶油盒子奶香会更加自然。

【免责申明】

本文食谱仅供参考，食材用量可根据个人口味调整，烘烤温度时长受烤箱差异影响，请结合实际情况灵活调整，乳制品过敏人群请留意相关食材成分。