草莓炸弹六寸是一款很受欢迎的爆浆款奶油蛋糕，尺寸为标准六寸，内部夹满草莓果肉，表层铺满新鲜草莓，切开之后奶油和果馅向外溢出，果香浓郁，甜而不腻，适合生日、小型聚会分享。因为六寸大小适合 3 到 5 人食用，戚风蛋糕胚搭配淡奶油与新鲜草莓，制作流程清晰，不需要特殊复杂设备，家庭烘焙爱好者可以在家复刻这款草莓炸弹六寸，成品颜值高，草莓的酸甜可以平衡奶油的厚重感，是经典人气水果蛋糕。

食材准备清单

详细制作步骤

• 第一步：制作六寸戚风蛋糕胚，分离蛋清蛋黄，蛋黄糊与蛋白霜混合，倒入六寸模具，烤箱 150 度烘烤 35 分钟，出炉倒扣放凉脱模
• 第二步：放凉的蛋糕胚横向切成三片，草莓清洗去蒂沥干，一部分切小丁做夹心，一部分对半切开做表面装饰
• 第三步：淡奶油加入细砂糖打发，打到纹路稳定状态，预留一部分奶油备用
• 第四步：取一片蛋糕胚，抹奶油，铺草莓丁和草莓果酱，叠加第二层蛋糕胚重复操作，盖上最后一片蛋糕胚
• 第五步：整体抹面，蛋糕顶部预留爆浆开口，挤满奶油，整齐摆放草莓装饰，做出草莓炸弹六寸的饱满造型
• 第六步：做好之后放入冰箱冷藏定型，食用前取出，切开就能看到爆浆效果

制作小贴士

• 草莓炸弹六寸的草莓一定要沥干水分，带水容易让奶油快速变质，还会影响抹面稳定性
• 淡奶油打发不要过度，打发过硬会让草莓炸弹六寸口感粗糙
• 草莓炸弹六寸属于鲜奶油蛋糕，常温不宜久放，全程冷藏保存

【常见问题】

问题 1：草莓炸弹六寸适合多少人吃？

回答 1：草莓炸弹六寸标准尺寸适合 3 到 5 人分享，如果是饭量偏小的人群，草莓炸弹六寸也可以满足更多人少量品尝。

问题 2：草莓炸弹六寸可以提前一天做好吗？

回答 2：草莓炸弹六寸可以提前一天组装，但是表面新鲜草莓建议当天摆放，提前放会氧化变色，冷藏保存草莓炸弹六寸口感最佳。

问题 3：草莓炸弹六寸没有烤箱可以做吗？

回答 3：草莓炸弹六寸原版需要烘烤戚风胚，没有烤箱可以替换成市售蛋糕胚，同样可以组装完成草莓炸弹六寸。

【免责申明】

本文内容仅为蛋糕烘焙制作分享，不具备医疗功效，不能替代药物治疗，个人体质存在差异，食用如有不适请立即停止。