炒薏米薏米水是很受欢迎的家常养生饮品，把生薏米先小火炒过之后再煮水，相比生薏米性质更加平和，口感带着淡淡的焦香，煮出来汤色浅黄，日常可以常温或者温饮，做法简单，在家平底锅或者炒锅就能完成炒制，再搭配清水熬煮即可，适合日常备饮。生薏米偏凉，直接煮水部分人喝了容易肠胃不舒服，经过炒制之后，薏米的寒性得到缓和，同时炒制能让薏米内部结构变得疏松，后续煮水的时候有效成分析出更快，不容易出现薏米硬芯煮不透、汤水味道清淡的情况。

准备食材

炒制与煮制操作要点

• 挑拣清洗：先把生薏米里面碎粒、杂质挑出来，清水快速冲洗，摊开充分晾干表面水分，带水直接下锅炒容易溅油糊底。
• 小火炒制：干锅开最小火，倒入晾干的薏米，不停翻动，炒到薏米变成浅黄褐色，闻到焦香，大概 10 到 15 分钟，立刻盛出摊凉。
• 储存备用：完全冷却后的炒薏米装入密封罐，阴凉干燥处保存，随取随用，防止受潮返潮。
• 煮制操作：取做好的炒薏米 30 克，清水冲洗一遍，放入汤锅，加入清水，大火烧开转小火慢煮 25 到 30 分钟。
• 调味饮用：煮好之后可以直接喝薏米水，薏米也可以一起吃掉，喜欢甜味可以加少量红枣同煮，不建议额外多加糖。

注意要点

炒制全程一定要小火勤翻，一旦颜色发黑就会发苦，炒好的炒薏米薏米水不要隔夜长时间存放，煮好当天饮用口感最佳；如果肠胃比较敏感，不建议空腹大量饮用炒薏米薏米水。

炒薏米薏米水核心就是先小火炒至微黄出香，再小火慢煮析出风味，操作门槛低，是家常很容易上手的养生饮品。

【常见问题】

问题 1：炒薏米薏米水可以天天喝吗？

回答 1：炒薏米薏米水虽然经过炒制性质更平和，但也不建议长期不间断大量饮用炒薏米薏米水，饮用期间留意自身肠胃感受，根据情况调整饮用频次。

问题 2：炒薏米薏米水为什么一定要先炒薏米？

回答 2：炒薏米薏米水先炒薏米是为了缓和生薏米偏凉的特性，同时让薏米更容易煮出味道，制作炒薏米薏米水的时候，炒制这一步不能省略。

问题 3：炒薏米薏米水可以用养生壶煮吗？

回答 3：炒薏米薏米水可以使用养生壶煮，选择养生汤模式，放入炒薏米和清水，煮好之后就可以饮用，炒薏米薏米水用养生壶操作会更加省事。

【免责申明】 本文内容仅为家常饮品制作经验分享，不能替代医疗作用，特殊体质、孕期人群饮用前建议咨询专业人士，食材变质请勿食用，对薏米过敏人群请谨慎饮用。