川贝炖咸竹蜂是粤港民间比较常见的传统炖品，主要是把川贝和经过盐渍处理的咸竹蜂搭配，隔水炖制，属于膳食调养类炖品，炖出来的汤水风味偏特别，很多人会在咽喉不适的时候做这款炖品，制作方式以隔水慢炖为主，操作不算复杂，在家用炖盅就可以完成。咸竹蜂本身是盐腌制品，自带咸味，所以制作的时候一般不再额外加盐，川贝自带清润属性，两者搭配是民间传统搭配思路，它属于食疗炖品，不是药品，不能替代药物治疗咽喉相关病症。

适合食用人群

• 熟悉这款传统炖品，想要制作家常调养汤水的人群
• 平时喜欢粤式炖品，能够接受咸竹蜂特殊风味的人群

需要谨慎食用人群

• 对蜂类制品过敏人群禁止食用川贝炖咸竹蜂
• 高血压人群，咸竹蜂含盐量高，需要谨慎饮用
• 孕妇、儿童、脾胃虚寒人群，饮用前建议咨询专业医师
• 咽喉肿痛急性发作、持续不适人群，不能只依靠这款炖品，需要及时就医

食材准备清单

制作步骤

• 第一步：咸竹蜂表面用清水快速冲洗，冲掉表层多余盐粒，沥干备用
• 第二步：川贝准备好，如果是整粒川贝可以提前敲碎，方便有效成分析出
• 第三步：把咸竹蜂和川贝放入炖盅，加入适量清水，喜欢润感可以加少量雪梨块
• 第四步：蒸锅加水烧开，放入炖盅，盖好盖子，隔水小火炖 40 到 60 分钟
• 第五步：炖好之后放温，滤出汤水饮用，不需要额外加盐调味

制作注意事项

• 咸竹蜂盐份高，冲洗的时候不要长时间浸泡，避免风味流失
• 川贝用量不要自行随意加大，不建议长期频繁制作川贝炖咸竹蜂
• 炖制全程保持小火隔水炖，不要大火猛滚，避免汤水浑浊
• 选购咸竹蜂要选择储存妥当、没有发霉异味的成品

按照这套方法制作川贝炖咸竹蜂，是传统粤式炖品的简易做法，风味独特，属于日常膳食调养，身体出现病症的时候，一定要就医，不要单纯依靠这款炖品来治疗。

【常见问题】

问题 1：川贝炖咸竹蜂可以天天喝吗？

回答 1：川贝炖咸竹蜂不建议天天喝，咸竹蜂含盐高，加上川贝属于药材类原料，长期连续饮用并不合适，建议间断饮用。

问题 2：川贝炖咸竹蜂可以加冰糖吗？

回答 2：川贝炖咸竹蜂本身是咸口风味，一般不建议加冰糖，如果想要调和口感，可以少量添加，但是高血压人群不建议加糖。

问题 3：川贝炖咸竹蜂儿童可以喝吗？

回答 3：川贝炖咸竹蜂儿童不建议自行饮用，因为含有蜂类制品还有川贝，儿童体质特殊，饮用前一定要咨询专业医师。

【免责申明】

本文仅为传统家常炖品制作分享，川贝炖咸竹蜂属于膳食调养炖品，不具备药物治疗功效，不能替代正规药物以及专业医师诊疗，特殊体质、慢性病患者食用前请咨询专业医生，因个人体质差异产生不适，请停止饮用并及时就医。