粗糙的烤多士这道菜核心是保留吐司原本粗糙气孔质感，高温烘烤之后外皮焦脆，内部松软带扎实口感，不追求精致平整，主打质朴焦香，是简单快手的早餐选择。普通吐司如果烘烤温度太低，会变得干硬，没有焦香，温度太高又容易直接烤焦发黑，想要这种粗糙口感，不建议反复压平吐司，保留气孔结构，烤好之后可以搭配黄油或者简单调味，重点突出面包本身麦香，操作门槛很低，烤箱或者空气炸锅都能制作，适合喜欢扎实口感的人，新手只要把控烘烤温度和时间，就能做出这种粗糙有质感的烤多士。

食材准备清单

制作步骤

1. 厚切吐司取出，不用按压，保留原本粗糙气孔形态，表面可以薄薄抹一层软化黄油，也可以原味直接烤。
2. 烤箱提前预热 180 度，吐司平铺放在烤网上面，不要堆叠。
3. 放入烤箱烘烤 5 到 7 分钟，观察表面，烤到边缘金黄带焦褐斑点就取出。
4. 喜欢咸口可以撒一点点海盐，直接趁热食用。

制作要点提醒

• 优先厚切吐司，薄吐司很难做出粗糙扎实口感，做粗糙的烤多士很容易烤成干脆薄片。
• 烘烤的时候多观察，每家烤箱温差不一样，后期很容易瞬间烤糊，粗糙的烤多士焦斑是特色，但是不能炭黑发苦。
• 如果使用空气炸锅做粗糙的烤多士，温度 180 度，时间 3 到 5 分钟，中途可以拉出来看一下上色情况。
• 烤好尽快吃，放凉之后粗糙的烤多士会继续失水，口感变得过硬。

做好的粗糙的烤多士，气孔明显，外皮焦香，内部保留扎实麦香，质朴好吃，只要控制烘烤时长，在家就能稳定做出这种粗糙有焦斑的效果。

【常见问题】

问题 1：粗糙的烤多士烤完过硬是什么原因？

回答 1：粗糙的烤多士过硬一般是烘烤时间太久，面包水分大量流失，缩短烘烤时间，看到上色到位就取出，就能避免粗糙的烤多士口感过硬。

问题 2：粗糙的烤多士可以用普通薄吐司制作吗？

回答 2：粗糙的烤多士可以用普通薄吐司制作，但是薄吐司气孔少，很难做出粗糙扎实质感，厚切吐司做粗糙的烤多士效果会更好。

问题 3：粗糙的烤多士可以涂抹果酱吗？

回答 3：粗糙的烤多士可以涂抹果酱，粗糙多孔的面包很容易吸附果酱，只是会弱化原本麦香，喜欢甜口可以搭配果酱食用粗糙的烤多士。

【免责申明】

本文为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，烤箱存在温差，烘烤时间请根据自家设备微调，麸质过敏人群请谨慎食用，成品效果会受吐司种类、烘烤温度影响。