白白芝士是一款奶香味十足的简易甜品，质地绵密顺滑，奶香浓郁，口感柔和清甜，在家简单操作就能完成，很适合当做下午茶、饭后小点心。芝士本身自带醇厚乳香，搭配合适的辅料调和之后，成品颜色洁白温润，入口细腻不齁甜，不管是老人还是孩子都很喜欢食用。制作白白芝士不需要复杂的工具，把控好混合与冷却的时间，就能得到口感理想的甜品。

食材准备

• 主料：奶油芝士 250 克
• 辅料：淡奶油 150 克、牛奶 80 克、吉利丁片 10 克
• 调料：细砂糖 40 克

制作步骤

1. 软化芝士 奶油芝士放置室温充分软化，用刮刀搅拌至顺滑无颗粒状态，不要留有硬块，保证后续成品口感细腻。
2. 融化吉利丁 吉利丁片放入冰水中泡软，捞出沥干水分，隔温水加热，搅拌至完全融化备用。
3. 混合原料 把细砂糖倒入软化好的芝士当中，搅拌均匀。倒入牛奶，继续搅拌融合，再加入淡奶油充分搅匀。将融化好的吉利丁液倒入混合液体，快速搅拌均匀。
4. 装模冷藏 把调好的白白芝士液体过滤一遍，倒入容器模具当中，轻轻震出内部气泡。放入冰箱冷藏 4 小时以上，等待完全凝固。
5. 脱模食用 凝固完成之后就可以取出食用，可以搭配新鲜水果点缀，丰富口感。

做好的白白芝士口感绵密丝滑，奶香醇厚，冷藏之后食用风味更佳。掌握好软化和冷藏时间，就可以做出好吃的白白芝士。

【常见问题】

问题 1：做白白芝士芝士需要完全软化吗

回答 1：制作白白芝士需要把奶油芝士充分室温软化，软化不到位会出现颗粒，会影响白白芝士顺滑的口感。

问题 2：白白芝士可以用吉利丁粉代替吉利丁片吗

回答 2：白白芝士可以使用吉利丁粉替代吉利丁片，按照对应比例调整用量，依旧可以做出定型良好的白白芝士。

问题 3：白白芝士冷藏多久才可以吃

回答 3：制作白白芝士建议冷藏 4 小时以上，充分凝固之后食用，时间不足会导致白白芝士质地偏软，无法成型。

【免责申明】

本文内容仅为家常烹饪经验分享，制作过程注意食材储存安全，食材用量可根据个人口味灵活调整，实际成品效果会受食材、温度等因素影响。