白糖山药是一款简单好做的家常甜品，口感软糯绵密，清甜适口，老人小孩都很喜欢。这道菜做法简单，不需要复杂的烹饪技巧，通过蒸煮搭配白糖调味，能够保留山药本身的营养，既可以当作饭后甜点，也能当做日常小食。山药本身味道清淡，搭配白糖之后可以提升香甜风味，吃起来温润舒服。

食材准备

• 铁棍山药 2‑3 根
• 白砂糖适量
• 清水少许
• 可选：少许枸杞点缀

山药预处理

1. 山药清洗干净，戴上手套削去外皮，避免黏液刺激皮肤。
2. 把处理好的山药切成小段或者厚片，切好可以放入清水中浸泡，防止氧化变色。

蒸煮制作

1. 锅中加水烧开，把山药放入蒸屉，大火上锅蒸。
2. 蒸制时间大概 15‑20 分钟，用筷子可以轻松扎透山药就代表已经蒸熟。
3. 山药蒸好取出，摆放到盘子当中。

调制糖汁

1. 小锅放入少量清水，加入适量白糖，小火加热搅拌，直到白糖完全融化，煮成薄薄的糖汁。
2. 将熬好的糖汁均匀淋在蒸好的山药上面。
3. 喜欢美观可以撒上少量枸杞做装饰。

做好的白糖山药软糯香甜，热吃口感温润，放凉之后食用也别有风味。

【常见问题】

问题 1：做白糖山药选哪种山药比较合适？

回答 1：制作白糖山药优先选用铁棍山药，肉质紧实绵密，做出来的白糖山药口感会更加软糯好吃。

问题 2：白糖山药蒸多长时间合适？

回答 2：切好的山药段大火蒸 15‑20 分钟，筷子能轻松扎透就可以，这样做出来的白糖山药熟度刚刚好。

问题 3：处理山药时手发痒该怎么处理？

回答 3：处理山药建议佩戴手套，避免山药黏液接触皮肤，做好的白糖山药不影响食用。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材处理与制作请结合自身实际情况操作。