白虾清炒是一道鲜香鲜美的家常快手菜，白虾肉质细嫩鲜甜，简单清炒就能凸显虾肉本身的原汁原味，烹饪耗时短，家常厨房就能轻松完成，不管配米饭还是配面条都十分合适。白虾自带鲜味儿，炒制的时候不需要复杂的调料，简单调味就可以释放本身的鲜美，新鲜的白虾做这道菜口感会更加出众。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理白虾：白虾冲洗干净，剪去虾须，挑掉虾线，沥干表面多余水分。
2. 备料：生姜切薄片，大蒜切片，小葱切段分开葱白葱绿备用。
3. 热锅倒油：锅中倒入适量食用油，开中火，放入姜片、蒜片、葱白段爆香。
4. 翻炒白虾：倒入处理好的白虾，大火快速翻炒，看到虾身慢慢变红，淋入少许料酒去腥。
5. 调味出锅：加入适量食盐调味，继续大火翻炒均匀，撒上葱绿，翻炒几下就可以关火盛盘。

做好的白虾清炒虾肉弹嫩，鲜香十足，趁热食用风味最佳，简单又下饭。

【常见问题】

问题 1：白虾清炒需要腌制白虾吗？

回答 1：做白虾清炒不需要长时间腌制，简单冲洗处理干净就可以下锅，炒制过程中加少许料酒就可以提鲜去腥。

问题 2：白虾清炒用大火还是小火炒制？

回答 2：白虾清炒建议用大火快炒，大火能够锁住虾肉水分，让白虾吃起来肉质弹嫩。

问题 3：白虾清炒可以加其他配菜吗？

回答 3：制作白虾清炒可以搭配青椒、洋葱这类配菜一同炒制，丰富菜品口感。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，实际制作请结合自家厨具、食材情况灵活调整，烹饪过程注意用火用油安全。