白雪丸子想要做到色泽洁白、口感软糯清甜，核心是选用糯米粉制作，把控揉面的软硬，温水下锅煮制，就能做出颜值与味道兼备的白雪丸子。丸子通体雪白，入口软糯弹滑，可以搭配糖水、酒酿或者甜汤食用，做法简单，适合做甜品小吃，全家都很喜欢。

食材准备

• 糯米粉 250 克
• 温水 180 毫升
• 白糖 适量
• 清水 适量

面团调制

1. 大碗中放入糯米粉，分次倒入温水，边倒边搅拌。
2. 搅拌成絮状之后下手揉成光滑不粘手的糯米面团。
3. 将面团搓成长条，切成均等的小面剂，逐个搓成圆润的小圆球，白雪丸子生坯就制作完成。

煮制步骤

1. 锅中加入足量清水，开小火烧至温水状态，不要大火完全沸腾。
2. 把白雪丸子生坯下入锅中，轻轻搅动避免粘连。
3. 保持小火加热，等到所有白雪丸子全部浮起，继续煮一小会，丸子变得饱满透亮就可以捞出。
4. 捞出的白雪丸子可以放入甜汤、糖水当中食用。

做好的白雪丸子洁白圆润，软糯不粘牙，搭配桂花糖水、酒酿食用，香甜清爽，是十分不错的家常甜品。

【常见问题】

问题 1：做白雪丸子怎样保证丸子颜色洁白？

回答 1：制作白雪丸子选用纯白糯米粉，煮制的时候不要添加有色调料，煮好的白雪丸子就可以保持干净洁白的外观。

问题 2：白雪丸子煮完容易粘连怎么办？

回答 2：煮白雪丸子下锅后要轻轻搅动，捞出之后可以过一遍凉白开，能够有效防止白雪丸子互相粘连。

问题 3：白雪丸子可以提前做好存放吗？

回答 3：生的白雪丸子生坯可以密封冷冻保存，吃的时候无需解冻直接下锅煮；煮熟的白雪丸子建议尽快食用，口感更佳。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材品质、个人操作手法会影响成品效果，请根据自身实际情况调整制作。