川香烤翅是风味十足的家常烤食，香辣醇厚，外皮焦香内里多汁，用简单的腌制搭配烤箱或者空气炸锅就能完成，腌制到位可以让鸡翅充分吸满川式香料风味，不管当作正餐还是小零食都十分合适。

食材准备

表格

腌制要点

• 鸡翅清洗干净，在两面划两道浅刀口，方便腌料渗透进肉质内部。
• 把姜片、蒜末、辣椒面、花椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、食用油全部混合搅匀，调成腌制酱汁。
• 将鸡翅放入酱汁中，充分抓拌均匀，密封放置冰箱冷藏腌制，腌制时间建议不少于 2 小时，腌制越久川香烤翅味道越浓郁。

烤制操作步骤

1. 腌制完成后取出鸡翅，平铺在铺好油纸的烤盘上，鸡翅表面可以薄薄刷一层食用油。
2. 烤箱提前预热 200℃，放入烤盘，先烤制 15 分钟。
3. 取出鸡翅，翻面，撒上孜然粉，继续放入烤箱烤制 8‑10 分钟，直到鸡翅表皮金黄微焦即可。
4. 如果使用空气炸锅，温度设置 180℃，先烤 12 分钟，翻面撒料再烤 8 分钟。

川香烤翅烤制完成后趁热食用口感最好，腌制的调料可以根据自身吃辣程度增减，也可以额外撒上少许白芝麻提升香气。

【常见问题】

问题 1：川香烤翅腌制多久味道最好？

回答 1：制作川香烤翅建议冷藏腌制 2 小时以上，充分入味，腌制时间越长川香烤翅的香辣风味会更加突出。

问题 2：川香烤翅可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：可以，使用空气炸锅同样可以做出美味的川香烤翅，只需要调整好温度和时间就能完成。

问题 3：做川香烤翅需要给鸡翅划刀口吗？

回答 3：做川香烤翅建议划上浅刀口，能够帮助腌料渗入鸡翅，让川香烤翅吃起来里外都有香辣味道。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作经验分享，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整配料；食材处理请保证干净卫生，鸡翅需要完全烤熟后食用。